Potaje de Garbanzos y Acelgas

Name: Potaje de Garbanzos y Acelgas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g cebolla; 2 dientes de ajo; 50 g pimiento rojo; 40 g aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de pimentón dulce; ½ cucharadita de comino molido (opcional); 200 g tomate triturado (natural o en conserva); 200 g patatas, peladas y troceadas en cubos de 2-3 cm; 500 g acelgas frescas (solo las hojas, lavadas y troceadas); 600 g caldo de verduras caliente; 1 hoja de laurel; 400 g garbanzos cocidos (de bote, escurridos y enjuagados); Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto

Thermomix recipe: Potaje de Garbanzos y Acelgas. Ready in 55 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

100 g cebolla
2 dientes de ajo
50 g pimiento rojo
40 g aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de comino molido (opcional)
200 g tomate triturado (natural o en conserva)
200 g patatas, peladas y troceadas en cubos de 2-3 cm
500 g acelgas frescas (solo las hojas, lavadas y troceadas)
600 g caldo de verduras caliente
1 hoja de laurel
400 g garbanzos cocidos (de bote, escurridos y enjuagados)
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto

Instructions

Ponga en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo. Trocee 4 segundos/Velocidad 5. Baje los ingredientes hacia el fondo del vaso con la espátula.
Añada el aceite de oliva. Sofría 8 minutos/120°C/Velocidad 1. Para evitar salpicaduras, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Incorpore el pimentón dulce y el comino (si lo usa). Sofría 30 segundos/100°C/Velocidad 1.
Añada el tomate triturado. Cocine 5 minutos/100°C/Velocidad 1. Retire el cubilete y coloque el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación.
Agregue las patatas troceadas, las hojas de acelga, el caldo de verduras caliente y la hoja de laurel. Sazone con sal y pimienta. Cocine 25 minutos/100°C/Giro inverso/Velocidad Cuchara. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
A mitad de la cocción (aproximadamente a los 12-13 minutos), pause la máquina, raspe las paredes y el fondo del vaso con la espátula para asegurar una cocción uniforme y evitar que se pegue. Vuelva a programar el tiempo restante.
Incorpore los garbanzos cocidos y escurridos. Cocine 5 minutos/90°C/Giro inverso/Velocidad Cuchara. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Retire la hoja de laurel. Verifique el punto de sal y sirva el potaje caliente.

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