Pittige Varkenshaas met Rode Paprika en Champignons
Thermomix recipe: Pittige Varkenshaas met Rode Paprika en Champignons. Ready in 35 minutes. Serves 3. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 350 g varkenshaas, in plakjes van 1-2 cm
- 2 teentjes knoflook
- 1 grote rode paprika, in reepjes
- 200 g champignons, in kwarten
- 150 g taugé
- 20 g zonnebloemolie of arachideolie
- 100 ml water of groentebouillon
- 2 el sojasaus
- 1-2 el sambal manis (naar smaak)
- 1 tl maïzena
- 1 el koud water (voor maïzena)
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Instructions
- Snijd de varkenshaas in plakjes van ongeveer 1-2 cm dik. Bestrooi de varkenshaasplakjes met zout en peper en zet apart.
- Snijd de rode paprika in reepjes en de champignons in kwarten. Zet apart.
- Doe de knoflookteentjes in de mengkom. Hak 3 sec/Snelheid 7. Schraap de knoflook naar beneden met de spatel.
- Voeg 20 g olie toe aan de mengkom. Voeg de gesneden paprika en champignons toe. Fruit 5 min/120°C/Snelheid 1 (linksomdraai). Haal de groenten uit de mengkom en zet apart.
- Voeg 100 ml water (of bouillon), 2 el sojasaus en 1-2 el sambal manis toe aan de mengkom. Roer 5 sec/Snelheid 3.
- Voeg de gesneden varkenshaas toe aan de mengkom. Kook 8 min/95°C/Snelheid 2 (linksomdraai). Controleer of de varkenshaas gaar is; voeg indien nodig 1-2 minuten kooktijd toe.
- Voeg de gefruite paprika en champignons terug in de mengkom. Los de 1 tl maïzena op in 1 el koud water en voeg dit toe aan de saus. Kook 2 min/90°C/Snelheid 2 (linksomdraai). Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en de saus licht in te dikken.
- Voeg de taugé toe aan de mengkom. Meng 1 min/90°C/Snelheid 1 (linksomdraai) om de taugé kort te verwarmen en knapperig te houden.
- Serveer de pittige varkenshaas direct, bijvoorbeeld met witte rijst.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.