Pittige Varkenshaas met Paprikasaus
Thermomix recipe: Pittige Varkenshaas met Paprikasaus. Ready in 41 minutes. Serves 3. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 400-500 g varkenshaas, in plakjes van 2 cm
- 100 g ui, in kwarten
- 2 tenen knoflook
- 1 rode peper, zonder zaadjes (voor minder pittig)
- 150 g rode paprika, in reepjes
- 20 g olijfolie
- 30 g tomatenpuree
- 200 g groentebouillon (van tablet + water)
- 100 g water
- 1 tl paprikapoeder
- 0.5 tl komijnpoeder
- Zout, naar smaak
- Versgemalen zwarte peper, naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Instructions
- Snijd de varkenshaas in plakjes van ongeveer 2 cm dik. Snijd de rode paprika in reepjes. Zet beide apart.
- Doe de ui, knoflook en rode peper (zonder zaadjes voor minder pittig) in de mengkom. Hak 5 sec/Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden met de spatel.
- Voeg de olijfolie en tomatenpuree toe. Fruit 5 min/120°C/Snelheid 1. Plaats het zeefje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping te bevorderen.
- Voeg de groentebouillon, water, paprikapoeder, komijnpoeder, zout en peper toe. Plaats het zeefje op het deksel. Kook 5 min/100°C/Snelheid 2.
- Voeg de plakjes varkenshaas en de reepjes paprika toe aan de mengkom. Kook 8-10 min/95°C/Snelheid 1 (linksomdraai). Controleer na 6 minuten of het vlees gaar is en schraap indien nodig de zijkanten en bodem van de kom naar beneden.
- Laat het gerecht nog 1 min/90°C/Snelheid 1 (linksomdraai) rusten om de smaken te laten trekken en aanhechten te voorkomen.
- Serveer de pittige varkenshaas direct, eventueel gegarneerd met verse peterselie. Lekker met rijst of aardappelpuree.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.