Pittige Varkensgehakt Tortilla's met Honing-Gember Salade

Name: Pittige Varkensgehakt Tortilla's met Honing-Gember Salade
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g varkensgehakt; 8 mini-tortilla's; 200 g botersla, grof gesneden; 1 wortel (ca. 100 g), geschild; 100 g rode paprika, in reepjes; 1 ui (ca. 100 g), gepeld; 1 teen knoflook, gepeld; 10 g verse gember, geschild; 2 el zonnebloemolie, verdeeld; 1 el honing; 1 el limoensap (van ca. 1/2 limoen), plus partjes voor serveren; 10 ml sojasaus; 1 el mayonaise; 1 el sesamolie; 1 tl suiker (optioneel); 30 g gebakken uitjes, voor garnering; Zout, naar smaak; Zwarte peper, naar smaak

Thermomix recipe: Pittige Varkensgehakt Tortilla's met Honing-Gember Salade. Ready in 35 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

200 g varkensgehakt
8 mini-tortilla's
200 g botersla, grof gesneden
1 wortel (ca. 100 g), geschild
100 g rode paprika, in reepjes
1 ui (ca. 100 g), gepeld
1 teen knoflook, gepeld
10 g verse gember, geschild
2 el zonnebloemolie, verdeeld
1 el honing
1 el limoensap (van ca. 1/2 limoen), plus partjes voor serveren
10 ml sojasaus
1 el mayonaise
1 el sesamolie
1 tl suiker (optioneel)
30 g gebakken uitjes, voor garnering
Zout, naar smaak
Zwarte peper, naar smaak

Instructions

Doe de geschilde gember in de mengkom. Hak 3 sec / Snelheid 8. Schraap naar beneden.
Voeg 1 el zonnebloemolie, honing, limoensap, een snufje zout en peper toe aan de mengkom. Meng 10 sec / Snelheid 4. Schep de dressing in een klein kommetje en zet apart.
Spoel de mengkom kort om. Doe de ui en knoflook in de mengkom. Hak 5 sec / Snelheid 5. Schraap de ingrediënten naar beneden.
Voeg de resterende 1 el zonnebloemolie toe. Fruit 5 min / 120°C / Snelheid 1. Plaats het maatbekertje niet op het deksel om verdamping te bevorderen.
Voeg het varkensgehakt, de paprikareepjes en sojasaus toe. Kook 8 min / 120°C / Snelheid 1 (Linksomdraai) om het gehakt rul te bakken en te voorkomen dat het aan de bodem plakt. Voeg optioneel 1 tl suiker toe voor smaakbalans.
Controleer na 5 minuten of het gehakt niet aan de bodem plakt. Pauseer, schraap de zijkanten en bodem van de mengkom indien nodig en roer door met de spatel. Kook verder.
Meng in een klein kommetje de mayonaise met de sesamolie tot een romige dip. Zet apart.
Verwarm de mini-tortilla's kort in een droge koekenpan, oven of magnetron volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Meng de grof gesneden botersla en de geraspte wortel in een grote kom. Voeg de honing-gemberdressing toe en meng goed.
Serveer het varkensgehakt, de salade, de mayonaise-sesamolie dip, de gebakken uitjes en de limoenpartjes apart, zodat iedereen zijn eigen tortilla's kan vullen.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.