Pittige Taco-Ovenschotel met Gehakt en Bonen

Name: Pittige Taco-Ovenschotel met Gehakt en Bonen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 middelgrote ui (ca. 150 g); 2 teentjes knoflook; 1 rode paprika (ca. 200 g); 15 g olijfolie (voor bakken); 500 g rundergehakt; 1 zakje taco-kruidenmix (ca. 30 g); 1 blik (400 g) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld; 1 blik (400 g) maïs, uitgelekt; 200 ml tomatensaus; Zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; 4 tortilla's, in stukken gescheurd; 200 g geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar); Verse koriander, gehakt (voor garnering)

Thermomix recipe: Pittige Taco-Ovenschotel met Gehakt en Bonen. Ready in 60 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

1 middelgrote ui (ca. 150 g)
2 teentjes knoflook
1 rode paprika (ca. 200 g)
15 g olijfolie (voor bakken)
500 g rundergehakt
1 zakje taco-kruidenmix (ca. 30 g)
1 blik (400 g) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
1 blik (400 g) maïs, uitgelekt
200 ml tomatensaus
Zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
4 tortilla's, in stukken gescheurd
200 g geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar)
Verse koriander, gehakt (voor garnering)

Instructions

Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
Doe de ui en knoflook in de mengkom. Hak 5 sec/Speed 5. Schraap naar beneden met de spatel.
Voeg de olijfolie toe. Fruit 3 min/120°C/Speed 1.
Voeg de rode paprika toe. Fruit nogmaals 5 min/120°C/Reverse/Speed 1.
Voeg het rundergehakt toe. Bak 8 min/120°C/Reverse/Speed 1. Gebruik de spatel om het gehakt los te maken. Giet overtollig vet af via het deksel met de zeef of door het gehakt in het stoommandje te doen en het vet weg te gieten.
Voeg de taco-kruidenmix, zwarte bonen, maïs, tomatensaus, zout en peper toe aan de mengkom. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en stoom te laten ontsnappen.
Kook 10 min/98°C/Reverse/Speed 2. Pauzeer halverwege (na 5 minuten) om de zijkanten en bodem van de mengkom schoon te schrapen met de spatel en de dikte te controleren. Voeg indien nodig een scheutje water toe.
Roer het mengsel nog 1 min/90°C/Reverse/Speed 1 om alles goed te verdelen en aankoeken te voorkomen.
Verdeel de helft van het gehaktmengsel over de bodem van een ovenschaal. Leg hierop de helft van de gescheurde tortilla's.
Verdeel de rest van het gehaktmengsel over de tortilla's en bedek met de resterende tortilla's.
Bestrooi de ovenschotel met de geraspte kaas.
Bak de ovenschotel 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.
Garneer met verse koriander en serveer direct.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.