Pittige Pulled Chicken Ovenschotel
Thermomix recipe: Pittige Pulled Chicken Ovenschotel. Ready in 70 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 150 g geraspte kaas
- 1 ui, in kwarten
- 2 teentjes knoflook
- 0.5 rode peper, zonder zaadlijst
- 0.5 rode paprika, in stukken
- 0.5 courgette, in stukken
- 20 g olijfolie
- 500 g kipfilet of kippendijfilet, in blokjes van 3-4 cm
- 1 theelepel paprikapoeder
- snufje peper en zout
- 400 g tomatenblokjes (uit blik)
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal (ca. 20x30 cm) licht in met olijfolie en zet apart.
- Doe de ui (in kwarten), knoflook, rode peper (zonder zaadlijst), rode paprika (in stukken) en courgette (in stukken) in de mengkom. Hak 5 sec/Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden met de spatel.
- Voeg 20 g olijfolie toe. Fruit de groenten 5 min/120°C/Snelheid 1 (met de antirotatie) zonder maatbeker, met het zeefje op het deksel om spetters te voorkomen.
- Bestrooi de kipblokjes met peper, zout en 1 theelepel paprikapoeder. Voeg de gekruide kip toe aan de mengkom. Bak 5 min/120°C/Snelheid 1 (met de antirotatie) zonder maatbeker, met het zeefje op het deksel.
- Voeg 400 g tomatenblokjes, 1 theelepel chilipoeder en 1 theelepel Italiaanse kruiden toe aan de mengkom. Roer kort 10 sec/Snelheid 2 (met de antirotatie).
- Plaats het zeefje op het deksel in plaats van de maatbeker om verdamping te beperken en spetters te voorkomen. Kook het mengsel 20 min/95°C/Snelheid 2 (met de antirotatie).
- Halverwege de kooktijd (na 10 minuten): Pauzeer, schraap de zijkanten en bodem van de mengkom naar beneden met de spatel. Controleer de dikte en voeg indien nodig een scheutje water toe. Ga verder met koken.
- Controleer of de kip gaar is. Haal de kip uit de mengkom en trek deze met twee vorken uit elkaar tot 'pulled chicken'. Voeg de pulled chicken terug toe aan de saus in de mengkom en meng kort 10 sec/Snelheid 1 (met de antirotatie).
- Schep de helft van het kip-groentemengsel in de ingevette ovenschaal. Bestrooi met de helft van de geraspte kaas. Schep de rest van het mengsel erop en bestrooi met de overige kaas.
- Bak de ovenschotel 20-25 minuten in de voorverwarmde oven op 200°C, of totdat de kaas goudbruin is en bubbelt. Serveer direct.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.