Pittige Koreaanse Kimchi Minestronesoep
Thermomix recipe: Pittige Koreaanse Kimchi Minestronesoep. Ready in 40 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 3 tenen knoflook, gepeld
- 15 g sesamolie (of neutrale olie)
- 250 g kimchi, uitgelekt en grof gehakt
- 0.5 theelepel chilivlokken (gochugaru of gedroogde chilivlokken)
- 50 ml dashi
- 600 ml ongezouten kippenbouillon
- 150 g orecchiette (of andere kleine pasta)
- 250 g silken tofu (zachte tofu), in blokjes van 2 cm gesneden
- 100 g enoki paddenstoelen, basis afgesneden en gescheiden
- 2 stengels bosui, in ringetjes gesneden
- 4 velletjes nori, in reepjes geknipt
Instructions
- Doe de knoflook in de mengbeker. Hak 3 sec/Speed 8. Schraap naar beneden.
- Voeg de sesamolie, kimchi en chilivlokken toe. Fruit 5 min/120°C/Speed 1 (Reverse mode). Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping te bevorderen.
- Voeg de dashi en kippenbouillon toe. Breng aan de kook 5 min/100°C/Speed 1. Plaats het stoommandje op het deksel.
- Voeg de orecchiette toe. Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 10-12 min) op 100°C/Speed 1 (Reverse mode). Plaats het stoommandje op het deksel. Controleer halverwege de kooktijd de pasta en schraap indien nodig de zijkanten en bodem van de mengbeker schoon.
- Voeg de blokjes silken tofu en enoki paddenstoelen toe. Kook nog 2 min/90°C/Speed 1 (Reverse mode).
- Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper. Verdeel de soep over twee kommen en garneer met de bosui en nori-reepjes. Serveer onmiddellijk.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.