Pittige Kip-Spek Ovenschotel
Thermomix recipe: Pittige Kip-Spek Ovenschotel. Ready in 40 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 100 g gerookte spekblokjes
- 1 kleine ui (ca. 80-100 g), gepeld
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 1 rode paprika (ca. 150-200 g), zaadlijsten verwijderd
- 1/2 - 1 rode chilipeper (naar smaak), zaadjes verwijderd voor minder pit
- 20 g olijfolie
- 300 g kipfilet, in blokjes van 2-3 cm
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl paprikapoeder (gerookt of zoet)
- 1/2 tl komijnpoeder
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 100 ml kippenbouillon
- 100 ml kookroom (of crème fraîche)
- 50 g geraspte kaas (bijv. cheddar of jong belegen), optioneel
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte).
- Doe de ui, knoflook, rode paprika en chilipeper in de mengkom. Hak 5 sec/Speed 5. Schraap de ingrediënten naar beneden met de spatel.
- Voeg 20 g olijfolie toe. Fruit 5 min/120°C/Speed 1.
- Voeg de spekblokjes toe. Bak 5 min/120°C/Speed 1/Reverse. Verwijder de spekblokjes met de spatel en zet apart. Laat een deel van het bakvet in de mengkom achter.
- Voeg de kipfiletblokjes toe aan de mengkom. Bak 5 min/120°C/Speed 1/Reverse.
- Voeg de tomatenpuree, paprikapoeder, komijnpoeder, zout en peper toe. Bak 2 min/100°C/Speed 1/Reverse.
- Voeg de kippenbouillon en kookroom toe. Roer 3 min/90°C/Speed 1/Reverse.
- Voeg de gebakken spekblokjes toe aan de saus in de mengkom. Roer 10 sec/Speed 1/Reverse om te combineren.
- Schep het kip-spekmengsel over in een ovenschaal.
- Bestrooi optioneel met geraspte kaas.
- Bak de ovenschotel 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de kip gaar is en de saus bubbelt en lichtbruin is.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct, bijvoorbeeld met rijst of aardappelpuree.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.