Pittige Chorizo- en Kikkererwtenstoofpot
Thermomix recipe: Pittige Chorizo- en Kikkererwtenstoofpot. Ready in 44 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 150-200 g chorizo, vel verwijderd, in plakjes
- 1 ui, in kwarten
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode paprika, in stukken van 2-3 cm
- 20 g olijfolie
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes
- 400 g kikkererwten (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
- 300-400 g groentebouillon (pas aan naar gewenste dikte)
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Instructions
- Doe de ui en knoflook in de mengkom. Hak 3 sec/Snelheid 5. Schrap de ingrediënten met de spatel naar beneden.
- Voeg de 20 g olijfolie en de rode paprika toe. Fruit 5 min/120°C/Snelheid 1/Achteruit.
- Voeg de plakjes chorizo toe aan de mengkom. Bak 3 min/120°C/Snelheid 1/Achteruit.
- Voeg de tomatenblokjes, het gerookte paprikapoeder en 300 g groentebouillon toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping toe te laten. Kook 15 min/100°C/Snelheid 2/Achteruit.
- Voeg de afgespoelde en uitgelekte kikkererwten toe. Roer 10 sec/Snelheid 2/Achteruit om te mengen.
- Kook de stoofpot nog 5 min/98°C/Snelheid 2/Achteruit. Controleer de dikte en voeg indien nodig nog wat bouillon toe voor een dunnere consistentie.
- Breng de stoofpot op smaak met zout en peper. Roer 1 min/90°C/Snelheid 1/Achteruit om de smaken te mengen en aanhechten aan de bodem te voorkomen.
- Serveer de pittige chorizo- en kikkererwtenstoofpot warm, gegarneerd met verse peterselie.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.