Pestiños Caseros con Miel
Thermomix recipe: Pestiños Caseros con Miel. Ready in 50 minutes. Serves 24. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 150 g aceite de oliva virgen extra
- Piel de 1 naranja (solo la parte naranja, sin blanco)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (ajonjolí)
- 1 cucharadita de anís en grano (matalauva)
- 150 g vino blanco seco
- 500 g harina de trigo de fuerza
- 1 pellizco de sal
- Aceite de girasol o de oliva suave para freír (cantidad necesaria)
- 200 g miel
- 50 g agua
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (opcional, para decorar)
Instructions
- Ponga en el vaso el aceite de oliva, la piel de naranja, las semillas de sésamo y el anís en grano. Programe 8 min/100°C/Velocidad 1. Retire la piel de naranja y reserve el aceite infusionado en un recipiente.
- Sin lavar el vaso, añada el vino blanco, la harina y el pellizco de sal. Incorpore el aceite infusionado reservado. Mezcle 30 seg/Velocidad 6.
- Programe 2 min/función Amasar. Retire la masa del vaso, forme una bola y envuélvala en film transparente. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 15-20 minutos.
- Divida la masa en porciones pequeñas (aprox. 15-20 g cada una). Con un rodillo, estire cada porción muy fina (aprox. 1-2 mm de grosor). Forme un cuadrado o rectángulo y junte dos esquinas opuestas en el centro, presionando bien para que no se abran al freír. Repita con toda la masa.
- Caliente abundante aceite de girasol o de oliva suave en una sartén grande a fuego medio-alto. Fría los pestiños por tandas hasta que estén dorados por ambos lados. Retire con una espumadera y colóquelos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sin lavar el vaso, añada la miel y el agua. Programe 4 min/90°C/Velocidad 2. Retire el cubilete y coloque el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación y evitar salpicaduras.
- Sumerja los pestiños fritos en el almíbar de miel caliente, asegurándose de que queden bien cubiertos. Retire con unas pinzas y colóquelos en una fuente. Si lo desea, espolvoree con semillas de sésamo tostadas. Sirva tibios o fríos.
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