Pechuga de Pollo en Salsa Cremosa con Hierbas
Thermomix recipe: Pechuga de Pollo en Salsa Cremosa con Hierbas. Ready in 45 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 500 g pechuga de pollo, cortada en dados de 2-3 cm
- 1 cebolla pequeña (aprox. 100 g), pelada y cortada en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 50 g vino blanco seco (o caldo de pollo)
- 200 g caldo de pollo
- 150 g nata líquida para cocinar (18% MG) o leche evaporada
- 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 10 g perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
- Ponga la cebolla y los dientes de ajo en el vaso. Trocee 3 seg/Velocidad 5. Baje los restos de las paredes con la espátula.
- Añada el aceite de oliva. Sofría 5 min/120°C/Velocidad 1.
- Incorpore los dados de pechuga de pollo. Sofría 5 min/120°C/Velocidad 1, con giro inverso, para sellar el pollo sin que se deshaga.
- Añada el vino blanco. Cocine 2 min/Varoma/Velocidad 1, sin el cubilete y con el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación del alcohol.
- Incorpore el caldo de pollo, la mostaza (si la usa), la sal y la pimienta. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para permitir la evaporación. Cocine 15 min/98°C/Velocidad 2, con giro inverso.
- A mitad del tiempo de cocción (aproximadamente a los 7-8 minutos del paso anterior), pause el Thermomix, baje los restos de las paredes y el fondo con la espátula y compruebe la consistencia. Si la salsa está muy espesa, puede añadir un poco más de caldo.
- Añada la nata líquida para cocinar. Cocine 3 min/90°C/Velocidad 2, con giro inverso, para que la salsa espese ligeramente y se integren los sabores.
- Sirva inmediatamente, espolvoreado con perejil fresco picado.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.