Pasta met Spek, Courgette en Witloof in Tomatensaus
Thermomix recipe: Pasta met Spek, Courgette en Witloof in Tomatensaus. Ready in 43 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 ui, gepeld en gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 20 g olijfolie
- 150 g spekblokjes
- 1 courgette (ca. 300 g), in blokjes van 1-2 cm
- 400 g tomatenblokjes (uit blik)
- 100 g water of groentebouillon
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 2 stronkjes witloof, schoongemaakt en in reepjes gesneden
- 300-350 g pasta (bijv. penne, fusilli)
- Verse peterselie, fijngehakt (optioneel, voor garnering)
Instructions
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een aparte pan met ruim gezouten water. Giet af en houd warm.
- Doe de ui en knoflook in de mengkom. Hak 3 sec/Speed 5. Schraap de ingrediënten naar beneden met de spatel.
- Voeg 20 g olijfolie en de spekblokjes toe. Bak 8 min/120°C/Speed 1/Reverse.
- Voeg de in blokjes gesneden courgette toe. Bak 5 min/120°C/Speed 1/Reverse.
- Voeg de tomatenblokjes, 100 g water of bouillon, Italiaanse kruiden, zout en peper toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en stoom te laten ontsnappen. Kook 10 min/100°C/Speed 1/Reverse.
- Voeg de in reepjes gesneden witloof toe. Kook nog 5 min/90°C/Speed 1/Reverse.
- Proef de saus en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
- Meng de saus met de gekookte pasta. Serveer direct, eventueel gegarneerd met verse peterselie.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.