Pasta met Romige Pompoen-Cheddarsaus en Sappige Gehaktballetjes

Name: Pasta met Romige Pompoen-Cheddarsaus en Sappige Gehaktballetjes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 500 g gehakt (half-om-half); 1 ei; 50 g paneermeel; 1 tl gedroogde oregano; ½ tl zout (voor gehaktballetjes); ¼ tl zwarte peper (voor gehaktballetjes); 1 ui, in kwarten; 2 tenen knoflook; 20 g olijfolie; 500 g pompoen (bijv. butternut of hokkaido), geschild, ontpit en in blokjes van ca. 2-3 cm; 400 g groentebouillon; 150 g melk; 150 g geraspte cheddar kaas; Zout en versgemalen zwarte peper (voor saus, naar smaak); Snufje nootmuskaat; 400-500 g korte pasta (bijv. penne, fusilli); Verse peterselie, fijngehakt (optioneel, voor garnering)

Thermomix recipe: Pasta met Romige Pompoen-Cheddarsaus en Sappige Gehaktballetjes. Ready in 50 minutes. Serves 5. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

500 g gehakt (half-om-half)
1 ei
50 g paneermeel
1 tl gedroogde oregano
½ tl zout (voor gehaktballetjes)
¼ tl zwarte peper (voor gehaktballetjes)
1 ui, in kwarten
2 tenen knoflook
20 g olijfolie
500 g pompoen (bijv. butternut of hokkaido), geschild, ontpit en in blokjes van ca. 2-3 cm
400 g groentebouillon
150 g melk
150 g geraspte cheddar kaas
Zout en versgemalen zwarte peper (voor saus, naar smaak)
Snufje nootmuskaat
400-500 g korte pasta (bijv. penne, fusilli)
Verse peterselie, fijngehakt (optioneel, voor garnering)

Instructions

**Gehaktballetjes voorbereiden:** Doe het gehakt, ei, paneermeel, gedroogde oregano, ½ tl zout en ¼ tl zwarte peper in een grote kom. Meng goed met de handen tot alles gecombineerd is. Vorm er 20-25 kleine gehaktballetjes van (ca. 20-25 g per stuk). Leg de gehaktballetjes in de Varoma schaal en het Varoma blad, zorg voor voldoende ruimte tussen de balletjes voor een goede stoomcirculatie. Zet opzij.
**Aromaten hakken:** Doe de ui (in kwarten) en knoflooktenen in de schone mengkom. Hak 5 sec / Speed 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden met de spatel.
**Aromaten fruiten:** Voeg 20 g olijfolie toe aan de mengkom. Fruit 5 min / 120°C / Speed 1.
**Pompoen toevoegen:** Voeg de 500 g pompoenblokjes en 400 g groentebouillon toe aan de mengkom.
**Pompoen koken en gehaktballetjes stomen:** Plaats de Varoma met de voorbereide gehaktballetjes op de mengkom. Stoom 20 min / Varoma / Speed 2. Controleer na 20 minuten of de gehaktballetjes gaar zijn; stoom indien nodig nog 5-10 minuten langer.
**Gehaktballetjes verwijderen en saus pureren:** Verwijder voorzichtig de Varoma met de gestoomde gehaktballetjes en zet deze opzij. Plaats de maatbeker op het deksel van de mengkom. Pureer de pompoen in de mengkom 1 min / Speed 5-9, geleidelijk de snelheid verhogend, tot een volledig gladde saus.
**Kaas en melk toevoegen:** Voeg 150 g melk, 150 g geraspte cheddar kaas, zout, peper en een snufje nootmuskaat toe aan de mengkom. Verwarm 3 min / 90°C / Speed 3 om de kaas te laten smelten en de saus te binden.
**Saus controleren:** Proef de saus en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper. Als de saus te dik is, voeg dan een scheutje extra melk of bouillon toe en meng 10 sec / Speed 3.
**Pasta koken (apart):** Kook ondertussen de 400-500 g korte pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een aparte pan met ruim kokend water en zout.
**Serveren:** Giet de pasta af. Meng de romige pompoen-cheddarsaus door de pasta. Serveer de pasta met de gestoomde gehaktballetjes erbovenop en garneer eventueel met verse peterselie.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.