Pasta met Gekruid Rundergehakt, Spinazie en Harissa
Thermomix recipe: Pasta met Gekruid Rundergehakt, Spinazie en Harissa. Ready in 40 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 180 g volkoren spaghetti
- 15 g boter (of olijfolie)
- 1 rode puntpaprika, in stukken
- 1 teentje knoflook
- 200 g oosters gekruid rundergehakt
- 400 g tomatenblokjes met knoflook en ui (uit blik)
- 1 groentebouillonblokje (zoutarm)
- 1 el harissa
- 250 g verse spinazie
- 50 g mascarpone
- 5 g verse bladpeterselie, fijngehakt
- Peper en zout, naar smaak
Instructions
- Breng in een aparte pan ruim water met zout aan de kook voor de spaghetti. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking (ca. 10-12 minuten). Giet af, bewaar een beetje kookvocht en laat de pasta uitlekken.
- Voeg de rode puntpaprika (in stukken) en het teentje knoflook toe aan de mengkom. Hak 5 sec / Speed 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
- Voeg 15 g boter (of olijfolie) toe aan de mengkom. Fruit 3 min / 120°C / Speed 1 (linksomdraai).
- Voeg 200 g oosters gekruid rundergehakt toe. Bak 8 min / 120°C / Speed 1 (linksomdraai). Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om verdamping mogelijk te maken.
- Voeg 400 g tomatenblokjes, 1 groentebouillonblokje en 1 el harissa toe. Kook 10 min / 98°C / Speed 2 (linksomdraai). Plaats het stoommandje op het deksel.
- Voeg de 250 g spinazie toe (eventueel in delen). Kook 3 min / 90°C / Speed 1 (linksomdraai).
- Voeg 50 g mascarpone toe aan de saus. Meng 1 min / 90°C / Speed 2 (linksomdraai). Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de gekookte spaghetti toe aan de saus in de mengkom. Meng 30 sec / Speed 1 (linksomdraai). Voeg indien nodig een scheutje bewaard pastakookvocht toe als de saus te droog is.
- Serveer de pasta direct, gegarneerd met de fijngehakte peterselie en eventueel een extra scheutje harissa.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.