Pasta met Gehakt, Broccoli en Kruidenkaas
Thermomix recipe: Pasta met Gehakt, Broccoli en Kruidenkaas. Ready in 45 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 40 g Parmezaanse kaas
- 350 g broccoli, in roosjes
- 20 g olijfolie
- 600 g mager rundergehakt
- Snufje zout
- Snufje zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1200 g water
- 1 theelepel zout (voor pasta)
- 200 g (volkoren) pasta
- 185 g light kruidenkaas
Instructions
- Doe de Parmezaanse kaas in de mengkom. Rasp 10 sec / Snelheid 10. Haal uit de mengkom en zet apart.
- Doe de broccoliroosjes in de mengkom. Hak 3 sec / Snelheid 4. Haal uit de mengkom en zet apart.
- Doe de olijfolie in de mengkom. Voeg het gehakt toe en kruid met een snufje zout, peper en gedroogde basilicum. Bak 8 min / 120°C / Snelheid 1 (Linksomdraai).
- Haal het gebakken gehakt uit de mengkom en zet apart. Het is niet nodig om de mengkom schoon te maken.
- Doe het water en 1 theelepel zout in de mengkom. Breng aan de kook 10 min / 100°C / Snelheid 1.
- Voeg de pasta toe. Kook 5 min / 100°C / Snelheid 1 (Linksomdraai).
- Voeg de gehakte broccoli toe. Kook nogmaals 5-7 min / 100°C / Snelheid 1 (Linksomdraai), of totdat de pasta al dente is en de broccoli gaar. Pauzeer halverwege om de zijkanten en bodem te schrapen en controleer of de pasta niet aan de bodem plakt.
- Giet de pasta en broccoli af met behulp van het stoommandje. Vang ongeveer 100 g van het kookwater op en zet apart.
- Doe het gebakken gehakt terug in de mengkom. Voeg de kruidenkaas en 50-100 g van het opgevangen pastawater toe. Meng 30 sec / 90°C / Snelheid 2 (Linksomdraai) om de saus te maken.
- Voeg de afgegoten pasta en broccoli toe aan de mengkom. Meng voorzichtig 30 sec / 90°C / Snelheid 1 (Linksomdraai) om alles te combineren en te voorkomen dat het aan de bodem plakt.
- Serveer de pasta direct, afgewerkt met de geraspte Parmezaanse kaas.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.