Pasta met Garnalen, Puntpaprika en Kruidige Tomatensaus

Name: Pasta met Garnalen, Puntpaprika en Kruidige Tomatensaus
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 150 g orecchiette pasta; 180 g garnalen (ongekookt, gepeld); 1 ui; 2 teentjes knoflook; 1 rode puntpaprika; 200 g passata (gezeefde tomaten); 1 zakje Siciliaanse kruidenmix (ca. 1-2 tl); 1 tl suiker; 1 el zwarte balsamicoazijn; 20 g olijfolie; 10 g plantaardige boter; 50 g witte kaas (bijv. feta), verkruimeld; 40 g rucola; Verse bladpeterselie, fijngehakt (naar smaak); Peper en zout (naar smaak)

Thermomix recipe: Pasta met Garnalen, Puntpaprika en Kruidige Tomatensaus. Ready in 35 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

150 g orecchiette pasta
180 g garnalen (ongekookt, gepeld)
1 ui
2 teentjes knoflook
1 rode puntpaprika
200 g passata (gezeefde tomaten)
1 zakje Siciliaanse kruidenmix (ca. 1-2 tl)
1 tl suiker
1 el zwarte balsamicoazijn
20 g olijfolie
10 g plantaardige boter
50 g witte kaas (bijv. feta), verkruimeld
40 g rucola
Verse bladpeterselie, fijngehakt (naar smaak)
Peper en zout (naar smaak)

Instructions

Pel de ui en snijd deze in kwarten. Pel de knoflookteentjes. Voeg de ui en knoflook toe aan de mengkom. Hak 3 sec / Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
Voeg 20 g olijfolie toe. Fruit 3 min / 120°C / Snelheid 1. Plaats het maatbekertje niet op de deksel, maar het stoommandje om spatten te voorkomen.
Snijd ondertussen de puntpaprika in blokjes. Voeg de puntpaprika toe aan de mengkom en fruit nogmaals 3 min / 120°C / Snelheid 1. Plaats het stoommandje op de deksel.
Voeg de passata, Siciliaanse kruidenmix, 1 tl suiker, 1 el zwarte balsamicoazijn, peper en zout toe. Meng 10 sec / Snelheid 2 (linksomdraai).
Kook de saus 8 min / 98°C / Snelheid 2 (linksomdraai). Plaats het stoommandje op de deksel. Halverwege de kooktijd (na 4 minuten), pauzeer en schraap de zijkanten en bodem van de mengkom naar beneden om aanbranden te voorkomen en de dikte te controleren. Voeg indien nodig een scheutje water toe.
Breng in een aparte pan ruim water aan de kook met zout en kook de orecchiette pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking (ca. 11-13 minuten). Giet af en bewaar een beetje kookwater.
Voeg de garnalen toe aan de saus in de mengkom. Kook 2 min / 90°C / Snelheid 1 (linksomdraai), of tot de garnalen roze zijn en gaar. Plaats het stoommandje op de deksel.
Voeg de fijngehakte verse bladpeterselie toe aan de saus en meng 10 sec / Snelheid 2 (linksomdraai).
Serveer de gekookte pasta over diepe borden. Schep de garnalen-tomatensaus eroverheen. Verdeel de verkruimelde witte kaas en rucola over de pasta. Besprenkel eventueel met extra vierge olijfolie en breng op smaak met extra peper.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.