Pasta met Chorizo, Spinazie en Romige Tomatensaus

Name: Pasta met Chorizo, Spinazie en Romige Tomatensaus
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1000 g water; 1 zoutarm groentebouillonblokje; 180 g mafaldine (of andere korte pasta); 1 teentje knoflook; 50 g ui, in kwarten; 15 g olijfolie; 80 g chorizoblokjes; 15 g zwarte balsamicoazijn; 200 g kerstomaten (uit blik, uitgelekt); 100 g roomkaas; 1 tl Siciliaanse kruidenmix; 1 tl suiker; Snufje peper en zout, naar smaak; 200 g verse spinazie; 50 g geraspte Pecorino DOP, voor serveren

Thermomix recipe: Pasta met Chorizo, Spinazie en Romige Tomatensaus. Ready in 40 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

1000 g water
1 zoutarm groentebouillonblokje
180 g mafaldine (of andere korte pasta)
1 teentje knoflook
50 g ui, in kwarten
15 g olijfolie
80 g chorizoblokjes
15 g zwarte balsamicoazijn
200 g kerstomaten (uit blik, uitgelekt)
100 g roomkaas
1 tl Siciliaanse kruidenmix
1 tl suiker
Snufje peper en zout, naar smaak
200 g verse spinazie
50 g geraspte Pecorino DOP, voor serveren

Instructions

Voeg 1000 g water en het bouillonblokje toe aan de mengkom. Plaats het stoommandje in de mengkom. Voeg de 180 g pasta toe aan het stoommandje en kook 10-12 min/100°C/Snelheid 1, of volgens de aanwijzingen op de verpakking, tot de pasta al dente is. Haal het stoommandje eruit met de spatel en zet de pasta opzij. Bewaar 50 g van het kookvocht en giet de rest af. Spoel de mengkom kort om.
Voeg de knoflook en de ui in kwarten toe aan de mengkom. Hak 3 sec/Snelheid 5. Schraap naar beneden.
Voeg de 15 g olijfolie en de 80 g chorizoblokjes toe aan de mengkom. Bak 5 min/120°C/Snelheid 1/Reverse. Schraap de zijkanten en bodem van de mengkom indien nodig.
Voeg de 15 g zwarte balsamicoazijn, 200 g kerstomaten, 100 g roomkaas, 1 tl Siciliaanse kruidenmix, 1 tl suiker en een snufje peper en zout toe. Kook 8 min/95°C/Snelheid 2/Reverse. Controleer na 4 minuten de dikte en schraap de zijkanten en bodem van de mengkom naar beneden. Voeg indien nodig 20-30 g van het bewaarde pastakookvocht toe als de saus te dik is.
Voeg de 200 g verse spinazie toe aan de saus in de mengkom en meng 1 min/90°C/Snelheid 1/Reverse, of tot de spinazie geslonken is.
Voeg de gekookte pasta toe aan de mengkom en meng voorzichtig 1 min/90°C/Snelheid 1/Reverse om alles goed te combineren en door te warmen.
Serveer de pasta direct op borden en garneer met de geraspte Pecorino.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.