Orzo met Garnalen en Mediterrane Tomatensaus

Name: Orzo met Garnalen en Mediterrane Tomatensaus
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 tenen knoflook; 2 rode uien, gepeld en gehalveerd; 40 g olijfolie; 2 courgettes (ca. 400 g), in blokjes; 800 g tomatenblokjes (uit blik, met knoflook en ui indien beschikbaar); 1 groentebouillonblokje (zoutarm); 600 g water; 2 tl suiker; Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak; 300 g orzo; 320 g rauwe garnalen, gepeld en schoongemaakt; 20 g verse kruiden (basilicum, bieslook, bladpeterselie), grof gehakt; 1 citroen

Thermomix recipe: Orzo met Garnalen en Mediterrane Tomatensaus. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

4 tenen knoflook
2 rode uien, gepeld en gehalveerd
40 g olijfolie
2 courgettes (ca. 400 g), in blokjes
800 g tomatenblokjes (uit blik, met knoflook en ui indien beschikbaar)
1 groentebouillonblokje (zoutarm)
600 g water
2 tl suiker
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
300 g orzo
320 g rauwe garnalen, gepeld en schoongemaakt
20 g verse kruiden (basilicum, bieslook, bladpeterselie), grof gehakt
1 citroen

Instructions

Doe 20 g amandelschaafsel in de droge mengkom. Rooster 5 min / 120°C / Speed 1. Haal uit de kom en zet apart.
Doe de verse kruiden (basilicum, bieslook, peterselie) in de mengkom. Hak 3 sec / Speed 7. Haal uit de kom en zet apart.
Doe 4 tenen knoflook en 2 gehalveerde rode uien in de mengkom. Hak 5 sec / Speed 5. Schraap de ingrediënten naar beneden met de spatel.
Voeg 40 g olijfolie toe. Fruit 5 min / 120°C / Speed 1. Plaats de maatbeker op het deksel.
Voeg de courgetteblokjes toe aan de mengkom. Fruit nog eens 5 min / 120°C / Speed 1. Plaats de maatbeker op het deksel.
Voeg de 800 g tomatenblokjes, 1 groentebouillonblokje, 600 g water, 2 tl suiker, zout en peper toe aan de mengkom. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping toe te staan. Kook 10 min / 100°C / Speed 2 (linksomdraai).
Voeg de 300 g orzo toe aan de saus. Kook 10-12 min / 98°C / Speed 2 (linksomdraai), of volgens de aanwijzingen op de verpakking, met het stoommandje op het deksel.
Pauzeer halverwege het koken van de orzo (na 5-6 min). Schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom schoon met de spatel. Controleer de dikte en voeg indien nodig een beetje extra water toe (max. 50-100 g) als de orzo te droog lijkt.
Voeg de 320 g garnalen en de helft van de gehakte kruiden toe. Kook nog 3 min / 90°C / Speed 2 (linksomdraai), met het stoommandje op het deksel.
Roer de orzo nog 1 min / 90°C / Speed 1 (linksomdraai) om alles goed te mengen en plakken te voorkomen.
Knijp het sap van een halve citroen over de orzo. Serveer de orzo direct op borden, garneer met de rest van de verse kruiden en het geroosterde amandelschaafsel. Snijd de andere helft van de citroen in partjes en serveer erbij.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.