Oosterse Roerbaknoedels met Kip en Garnalen
Thermomix recipe: Oosterse Roerbaknoedels met Kip en Garnalen. Ready in 45 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 2 sjalotten, gepeld
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 15 g verse gember, geschild
- 30 g zonnebloemolie
- 300 g kipfilet, in blokjes van 2 cm
- 200 g eiernoedels (of andere roerbaknoedels)
- 1000 g water (voor noedels)
- 300 g paksoi, in reepjes gesneden
- 200 g rauwe garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 50 g sojasaus
- 30 g ketjap manis
- 20 g oestersaus (of vegetarische oestersaus)
- 10 g rijstazijn
- 5 g sesamolie
- 5 g bruine suiker
Instructions
- Doe de sjalotten, knoflook en gember in de mengkom. Hak 5 sec / Snelheid 7. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
- Voeg 30 g zonnebloemolie toe. Fruit 3 min / 120°C / Snelheid 1.
- Voeg de blokjes kipfilet toe. Bak 6 min / 120°C / Reverse / Snelheid 1. Haal de kip uit de mengkom en zet apart.
- Voeg 1000 g water toe aan de mengkom. Breng aan de kook 8 min / 100°C / Snelheid 1. Plaats het maatbekertje niet op het deksel, maar de kookmand om spatten te voorkomen.
- Voeg de eiernoedels toe aan het kokende water in de mengkom. Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking van de noedels (meestal 3-5 min) / 100°C / Reverse / Snelheid 1. Giet de noedels af in de kookmand en spoel kort af met koud water om plakken te voorkomen. Zet apart.
- Doe de sojasaus, ketjap manis, oestersaus, rijstazijn, sesamolie en bruine suiker in de lege mengkom. Meng 10 sec / Snelheid 3.
- Voeg de gebakken kip, de gekookte noedels, de paksoi en de garnalen toe aan de mengkom. Roerbak 5 min / 90°C / Reverse / Snelheid 2. Schraap halverwege de kooktijd de zijkanten van de mengkom naar beneden.
- Controleer of de garnalen gaar zijn en de paksoi beetgaar is. Serveer direct.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.