Oosters Seitan en Spitskool met Noedels

Thermomix recipe: Oosters Seitan en Spitskool met Noedels. Ready in 35 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 15 g verse gember, geschild
• 2 teentjes knoflook, gepeld
• 1 sjalot, gepeld
• 20 g zonnebloemolie (of andere neutrale olie)
• 600 g spitskool, in fijne reepjes
• 300 g seitan, in blokjes of reepjes
• 400 ml water of groentebouillon
• 300 g instant noedels (geschikt voor koken)
• 60 ml sojasaus
• 30 ml rijstazijn
• 15 ml sesamolie
• 1 theelepel bruine suiker (of ahornsiroop)
• 1 eetlepel maïzena
• 50 ml water (voor de saus)
• 2 lente-uitjes, in ringetjes (voor garnering)
• 1 eetlepel sesamzaadjes, geroosterd (voor garnering)

Instructions

1. Doe de gember, knoflook en sjalot in de mengkom. Hak 3 sec/Speed 7. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
2. Voeg 20 g zonnebloemolie toe. Fruit 3 min/120°C/Speed 1.
3. Voeg de 600 g spitskool en 300 g seitan toe aan de mengkom. Bak 5 min/100°C/Speed 1/Reverse.
4. Voeg 400 ml water of groentebouillon toe aan de mengkom. Plaats de 300 g instant noedels in het kookmandje en hang het kookmandje in de mengkom. Kook 8-12 min/100°C/Speed 1/Reverse, of volg de instructies op de verpakking van de noedels voor de kooktijd. Controleer of de noedels gaar zijn.
5. Terwijl de noedels koken, meng in een aparte kom de 60 ml sojasaus, 30 ml rijstazijn, 15 ml sesamolie, 1 theelepel bruine suiker, 1 eetlepel maïzena en 50 ml water tot een gladde saus.
6. Verwijder het kookmandje met de noedels voorzichtig uit de mengkom en zet apart. Voeg de bereide saus toe aan de mengkom met de spitskool en seitan. Kook 2 min/90°C/Speed 2/Reverse om de saus te laten indikken.
7. Voeg de gekookte noedels toe aan de mengkom en meng voorzichtig 10 sec/Speed 1/Reverse om alles te combineren. Serveer direct, gegarneerd met lente-uitjes en geroosterde sesamzaadjes.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.