Normandische Boterkoekjes (Galettes)
Thermomix recipe: Normandische Boterkoekjes (Galettes). Ready in 35 minutes. Serves 20. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 150 g ongezouten boter, zacht (in blokjes)
- 100 g fijne kristalsuiker
- 1 eidooier
- 1 tl vanille-extract
- 250 g bloem
- 1 snufje zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven-/onderwarmte). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Voeg de 150 g zachte ongezouten boter (in blokjes) en 100 g fijne kristalsuiker toe aan de mengkom. Mix 30 sec / Snelheid 4, of tot het romig is. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden met de spatel.
- Voeg de 1 eidooier en 1 theelepel vanille-extract toe. Mix 15 sec / Snelheid 3.
- Voeg de 250 g bloem en een snufje zout toe aan de mengkom. Mix 20 sec / Snelheid 4, of tot een samenhangend deeg ontstaat. Gebruik eventueel de Deegstand (Kneed) voor 1 minuut als het deeg nog niet goed samenkomt.
- Haal het deeg uit de mengkom, vorm tot een platte schijf, wikkel in vershoudfolie en laat minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. Dit maakt het deeg makkelijker te verwerken.
- Rol het gekoelde deeg op een licht bebloemd oppervlak uit tot een dikte van ongeveer 3-4 mm. Steek met een ronde uitsteekvorm (ca. 6-7 cm diameter) koekjes uit. Je kunt eventueel een klein gaatje in het midden maken met een kleinere uitsteekvorm voor de authentieke galette-look.
- Leg de koekjes op de voorbereide bakplaat. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten, of tot de randjes licht goudbruin zijn. De koekjes zijn nog zacht als ze uit de oven komen, maar worden knapperig tijdens het afkoelen.
- Laat de koekjes 5 minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze voorzichtig overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.