Muslos de Pollo al Ajillo con Vino Blanco
Thermomix recipe: Muslos de Pollo al Ajillo con Vino Blanco. Ready in 50 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 4-5 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana (aprox. 150 g)
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 kg de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 3-4 cm
- 100 g de vino blanco seco
- 200 g de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
- Pele los dientes de ajo y la cebolla. Póngalos en el vaso del Thermomix.
- Trocee 4 segundos / Velocidad 5. Baje los restos de las paredes con la espátula.
- Añada el aceite de oliva. Sofría 8 minutos / 120°C / Velocidad 1. Si los trozos de cebolla son grandes, use la Velocidad 1 Inversa para evitar triturarlos.
- Incorpore los trozos de pollo al vaso. Añada el vino blanco, el caldo de pollo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta.
- Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para permitir la evaporación y evitar salpicaduras.
- Cocine 25 minutos / 98°C / Velocidad 2 / Giro inverso.
- Pause la cocción. Con la espátula, baje los ingredientes de las paredes y el fondo del vaso. Verifique la consistencia y añada un poco más de caldo si lo desea más líquido.
- Cocine 8 minutos / 98°C / Velocidad 2 / Giro inverso.
- Para finalizar y asentar la salsa, cocine 1 minuto / 90°C / Velocidad 1 / Giro inverso.
- Retire la hoja de laurel. Sirva inmediatamente espolvoreado con perejil fresco picado.
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