Muslos de Pollo al Ajillo Casero
Thermomix recipe: Muslos de Pollo al Ajillo Casero. Ready in 52 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 800 g muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 3-4 cm
- 6-8 dientes de ajo pelados
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 50 g vino blanco seco
- 200 g caldo de pollo
- 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar la salsa)
- 1 manojo pequeño de perejil fresco (hojas y tallos tiernos)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Corte los muslos de pollo en trozos de 3-4 cm, salpimiente al gusto y reserve.
- Ponga 4 dientes de ajo pelados y las hojas de perejil fresco en el vaso. Pique 3 seg/Velocidad 7. Retire y reserve.
- Ponga los 2-4 dientes de ajo restantes (enteros o laminados) y el aceite de oliva en el vaso. Sofría 5 min/120°C/Velocidad 1.
- Añada el pollo troceado al vaso. Sofría 8 min/120°C/Giro inverso/Velocidad Cuchara, sin el cubilete y con el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
- Incorpore el vino blanco. Cocine 2 min/100°C/Giro inverso/Velocidad Cuchara, sin el cubilete y con el cestillo sobre la tapa para evaporar el alcohol.
- Añada el caldo de pollo. Cocine 20 min/100°C/Giro inverso/Velocidad Cuchara, sin el cubilete y con el cestillo sobre la tapa. A los 10 minutos de cocción, pause, remueva con la espátula los trozos de pollo que puedan haberse pegado al fondo y a las paredes del vaso. Vuelva a programar el tiempo restante.
- Si desea una salsa más espesa, disuelva la maicena en 2 cucharadas de agua fría y añádala al vaso junto con el ajo y perejil picados reservados. Cocine 2 min/90°C/Giro inverso/Velocidad 1.
- Rectifique de sal y pimienta si fuera necesario. Sirva inmediatamente con la salsa.
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