Mongoolse Rundvlees 'Fake-away'

Name: Mongoolse Rundvlees 'Fake-away'
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g biefstuk of flank steak, in dunne reepjes gesneden; 1 el sojasaus (voor marinade); 1 el maïzena (voor marinade); 1 tl sesamolie (voor marinade); 2 teentjes knoflook; 10 g verse gember, geschild; 20 g plantaardige olie (bijv. zonnebloemolie); 60 ml sojasaus (voor saus); 30 ml hoisinsaus; 50 g bruine suiker; 1 el rijstazijn; 60 ml water; 1 tl maïzena (voor saus); Optioneel: snufje gedroogde chilivlokken; 2 lente-uitjes, in ringetjes gesneden (wit en groen gescheiden); Sesamzaadjes, voor garnering; Gekookte rijst, voor erbij

Thermomix recipe: Mongoolse Rundvlees 'Fake-away'. Ready in 38 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

300 g biefstuk of flank steak, in dunne reepjes gesneden
1 el sojasaus (voor marinade)
1 el maïzena (voor marinade)
1 tl sesamolie (voor marinade)
2 teentjes knoflook
10 g verse gember, geschild
20 g plantaardige olie (bijv. zonnebloemolie)
60 ml sojasaus (voor saus)
30 ml hoisinsaus
50 g bruine suiker
1 el rijstazijn
60 ml water
1 tl maïzena (voor saus)
Optioneel: snufje gedroogde chilivlokken
2 lente-uitjes, in ringetjes gesneden (wit en groen gescheiden)
Sesamzaadjes, voor garnering
Gekookte rijst, voor erbij

Instructions

Snijd de biefstuk in dunne reepjes van ongeveer 0,5 cm dik. Doe het vlees in een kom en voeg 1 el sojasaus, 1 el maïzena en 1 tl sesamolie toe. Meng goed en zet apart om te marineren.
Doe de knoflook en gember in de mengkom. Hak 3 sec / Snelheid 7. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
Voeg 20 g plantaardige olie toe. Fruit 3 min / 120°C / Snelheid 1.
Voeg 60 ml sojasaus, 30 ml hoisinsaus, 50 g bruine suiker, 1 el rijstazijn, 60 ml water en 1 tl maïzena toe aan de mengkom. Meng 5 sec / Snelheid 4. Voeg optioneel een snufje gedroogde chilivlokken toe.
Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en stoom te laten ontsnappen. Kook de saus 8 min / 95°C / Snelheid 2 (linksomdraai). Pauzeer na 4 minuten en schraap de zijkanten en bodem van de mengkom naar beneden. Controleer de dikte en voeg indien nodig een eetlepel water toe als de saus te dik wordt.
Plaats de vlinder in de mengkom. Voeg de gemarineerde biefstukreepjes en de witte delen van de lente-uitjes toe. Kook 4-6 min / 90°C / Snelheid 1 (linksomdraai), of totdat het vlees gaar is. De kooktijd hangt af van de dikte van het vlees.
Verwijder de vlinder. Meng nogmaals 1 min / 90°C / Snelheid 1 (linksomdraai) om de smaken goed te verdelen en eventueel aanplakken te voorkomen.
Serveer het Mongoolse rundvlees onmiddellijk over gekookte rijst. Garneer met de groene delen van de lente-uitjes en sesamzaadjes.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.