Marokkaanse Kip- en Groenteschotel met Kikkererwten
Thermomix recipe: Marokkaanse Kip- en Groenteschotel met Kikkererwten. Ready in 55 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 grote ui (ca. 150 g), gepeld en gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 10 g verse gember, geschild
- 20 g olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel kurkumapoeder
- 0.5 theelepel kaneelpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 70 g tomatenpuree
- 400 g kipfilet, in blokjes van 2-3 cm
- 200 g wortelen, geschild en in plakjes of blokjes
- 400 g blik tomatenblokjes
- 250 g groentebouillon
- 150 g paprika (bijv. rood of geel), in blokjes
- 200 g courgette, in blokjes
- 150 g champignons, in vieren gesneden
- 400 g blik kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Een handvol verse koriander of peterselie, grof gehakt (voor garnering)
- Optioneel: 1 eetlepel citroensap
- Optioneel: 1 theelepel honing of agavesiroop
Instructions
- Doe de ui, knoflook en gember in de mengkom. Hak 5 sec / Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit 5 min / 120°C / Snelheid 1.
- Voeg komijnpoeder, korianderpoeder, kurkumapoeder, kaneelpoeder, paprikapoeder en tomatenpuree toe. Fruit 2 min / 120°C / Snelheid 1.
- Voeg de kipfiletblokjes, wortelen, tomatenblokjes en groentebouillon toe. Breng op smaak met zout en peper. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping mogelijk te maken. Kook 15 min / 98°C / Snelheid 1 (omgekeerde stand).
- Pauzeer en schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden met de spatel. Controleer de dikte en voeg indien nodig een scheutje extra bouillon toe.
- Voeg de paprika, courgette, champignons en de afgespoelde kikkererwten toe. Plaats het stoommandje terug op het deksel. Kook nogmaals 10-12 min / 98°C / Snelheid 1 (omgekeerde stand), of tot de groenten gaar zijn en de kip door en door gekookt is.
- Roer de verse koriander of peterselie erdoor. Voeg optioneel citroensap en honing toe voor extra smaakbalans. Meng 30 sec / 90°C / Snelheid 1 (omgekeerde stand) om de smaken te laten samenkomen en aankoeken te voorkomen.
- Serveer de Marokkaanse kip- en groenteschotel warm, eventueel met couscous of rijst.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.