Macaronis Crémeux Façon Alfredo
Thermomix recipe: Macaronis Crémeux Façon Alfredo. Ready in 28 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 100 g de parmesan (en morceaux)
- 3 gousses d'ail
- 20 g d'huile d'olive
- 350 g de macaronis
- 200 g de crème fraîche liquide entière
- 1,5 cubes de bouillon de volaille (ou de légumes pour une version végétarienne)
- 750 g d'eau
- 0,5 g de sel
- 2 pincées de poivre
Instructions
- Mettre 100 g de parmesan coupé en morceaux dans le bol du Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre 3 gousses d'ail pelées dans le bol. Hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter 20 g d'huile d'olive. Faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1 (sens inverse).
- Insérer le fouet.
- Ajouter 350 g de macaronis, 200 g de crème fraîche liquide entière, 1,5 cubes de bouillon de volaille, 750 g d'eau, 0,5 g de sel et 2 pincées de poivre dans le bol.
- Retirer le gobelet doseur et placer le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections. Cuire 15 min/120°C/vitesse 1 (sens inverse).
- À mi-cuisson (après environ 7-8 min), faire une pause, racler les parois du bol avec la spatule et vérifier la consistance des pâtes. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau chaude et reprendre la cuisson.
- Prolonger la cuisson 2 min/90°C/vitesse 1 (sens inverse) pour homogénéiser la sauce et éviter que les pâtes ne collent au fond.
- Transvaser les macaronis dans un plat de service. Saupoudrer du parmesan râpé réservé et servir immédiatement.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.