Macaroni met Rijke Gehaktsaus
Thermomix recipe: Macaroni met Rijke Gehaktsaus. Ready in 45 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 150 g ui, in kwarten
- 2 teentjes knoflook
- 20 g olijfolie
- 400 g rundergehakt
- 70 g tomatenpuree
- 400 g gezeefde tomaten (passata)
- 400 g water of groentebouillon
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 1 theelepel zout
- 0.5 theelepel zwarte peper
- 250 g elleboogjesmacaroni
- 50 g geraspte kaas (bijv. Parmezaan of Goudse, optioneel, voor serveren)
Instructions
- Doe de ui en knoflook in de mengbeker. Hak 5 sec / Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengbeker naar beneden met de spatel.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit 3 min / 120°C / Snelheid 1.
- Voeg het rundergehakt toe. Bak 7 min / 120°C / Snelheid 1 (Linksomdraai) zonder maatbeker, met het zeefje op het deksel om spatten te voorkomen. Roer halverwege met de spatel om het gehakt los te maken.
- Voeg de tomatenpuree toe. Bak 2 min / 100°C / Snelheid 1 (Linksomdraai).
- Voeg de gezeefde tomaten, het water of de groentebouillon, Italiaanse kruiden, zout en peper toe. Plaats het zeefje op het deksel in plaats van de maatbeker. Kook 10 min / 98°C / Snelheid 2 (Linksomdraai).
- Pauzeer en schraap de zijkanten en de bodem van de mengbeker goed schoon met de spatel. Controleer de dikte van de saus en voeg indien nodig een scheutje water toe.
- Voeg de macaroni toe aan de saus. Zorg ervoor dat de macaroni goed ondergedompeld is in de vloeistof. Kook 8-10 min (of volgens de aanwijzingen op de verpakking) / 100°C / Snelheid 1 (Linksomdraai), met het zeefje op het deksel. Roer halverwege de kooktijd voorzichtig met de spatel om plakken te voorkomen.
- Controleer of de macaroni gaar is. Als deze nog te hard is, kook dan nog 1-2 min / 100°C / Snelheid 1 (Linksomdraai).
- Serveer de macaroni met gehaktsaus direct, eventueel bestrooid met geraspte kaas.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.