Luxe Gevulde Wrap met Pulled Chicken
Thermomix recipe: Luxe Gevulde Wrap met Pulled Chicken. Ready in 45 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 500 g kipfilet
- 500 g water of kippenbouillon
- 1 tl zout
- ½ tl zwarte peper
- 1 tl paprikapoeder
- 2 rijpe avocado's, ontpit en geschild
- 1 limoen, het sap
- ½ tl zout
- ¼ tl zwarte peper
- 15 g verse koriander of peterselie, blaadjes
- 4 grote tortilla wraps (lactosevrij indien gewenst)
- 100 g veldsla
- Optioneel: 1 rode ui, in dunne ringen
- Optioneel: 1 tomaat, in blokjes
Instructions
- Voeg het water of de kippenbouillon, 1 tl zout, ½ tl peper en de paprikapoeder toe aan de mengkom. Plaats het kookmandje in de mengkom.
- Leg de kipfilets in het kookmandje. Zorg ervoor dat de kip zoveel mogelijk ondergedompeld is.
- Kook de kip: 25 min / Varoma / Snelheid 2. Controleer of de kip gaar is; zo niet, verleng de kooktijd met 5-10 minuten.
- Haal het kookmandje met de kip uit de mengkom en zet apart. Giet de bouillon uit de mengkom (of bewaar voor later gebruik).
- Plaats de gare kipfilets in de schone mengkom. Versnipper de kip: 5 sec / Linksomdraai / Snelheid 4-5. Controleer de consistentie en herhaal indien nodig. Zet de pulled chicken apart.
- Voeg de avocado's, het limoensap, ½ tl zout, ¼ tl peper en de verse kruiden toe aan de schone mengkom.
- Mix tot een gladde crème: 15 sec / Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden en mix indien nodig nogmaals 5 sec / Snelheid 5. Zet de avocadocrème apart.
- Leg een tortilla wrap plat op een werkoppervlak. Besmeer royaal met de avocadocrème.
- Beleg de wrap met een laag veldsla, gevolgd door de pulled chicken. Voeg eventueel rode ui en tomaat toe.
- Rol de wrap strak op. Snijd elke wrap schuin doormidden voor gemakkelijk eten. Serveer direct of bewaar gekoeld.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.