Luchtige Vanille Cake
Thermomix recipe: Luchtige Vanille Cake. Ready in 55 minutes. Serves 8. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 4 grote eieren, gesplitst
- 1 snufje zout
- 150 g ongezouten boter, op kamertemperatuur, in stukjes
- 180 g fijne kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 g bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 60 ml melk, op kamertemperatuur
Instructions
- Verwarm de oven voor op 170°C (hetelucht) of 180°C (boven-/onderwarmte). Vet een ronde bakvorm (ca. 22 cm) in en bestuif licht met bloem, of bekleed met bakpapier.
- Zorg dat de mengkom brandschoon en vetvrij is. Plaats de vlinder in de mengkom. Voeg de 4 eiwitten en een snufje zout toe. Klop 3 min / Speed 3.5 tot stevige pieken. Haal de vlinder eruit en schep de eiwitten voorzichtig over in een aparte kom. Zet apart.
- Verwijder de vlinder. Voeg de 150 g boter en 180 g suiker toe aan de mengkom. Mix 2 min / Speed 4 tot een licht en romig geheel.
- Voeg de 4 eidooiers en 1 theelepel vanille-extract toe. Mix 30 sec / Speed 3.
- Voeg de 200 g bloem, 2 theelepels bakpoeder en 60 ml melk toe. Mix 40 sec / Speed 3. Schraap de zijkanten van de kom naar beneden met de spatel en mix nogmaals 10 sec / Speed 3.
- Schep het beslag uit de Thermomix-kom in de kom met de opgeklopte eiwitten. Spatel de eiwitten er voorzichtig met de hand doorheen, in delen, om zoveel mogelijk luchtigheid te behouden. Niet overmixen.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak de cake 30-40 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een ingestoken satéprikker er schoon uitkomt. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.