Luchtige Omelet

Thermomix recipe: Luchtige Omelet. Ready in 13 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 8 grote eieren
• 50 g melk (of room voor extra romigheid)
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel zwarte peper
• 20 g boter (of olie) voor het bakken
• Verse bieslook, fijngehakt (optioneel, voor garnering)

Instructions

1. Plaats de vlinder in de mengbeker. Voeg de eieren, melk, zout en peper toe.
2. Klop 3 minuten / snelheid 3.5, of tot het mengsel licht en schuimig is. Dit zorgt voor een luchtige omelet.
3. Verhit ondertussen een grote antiaanbakpan op middelhoog vuur. Voeg 5 g boter toe en laat smelten tot het schuimt.
4. Giet een kwart van het eimengsel in de hete pan. Laat de randen stollen en duw het gestolde ei voorzichtig naar het midden, terwijl je de pan kantelt zodat het vloeibare ei eronder kan lopen.
5. Bak de omelet ongeveer 1-2 minuten, of tot de onderkant goudbruin is en de bovenkant nog licht vochtig is. Vouw de omelet dubbel en schuif op een bord.
6. Herhaal stap 3-5 voor de resterende omelets. Serveer direct, eventueel gegarneerd met verse bieslook.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.