Luchtige Kip-Groente Omelet

Thermomix recipe: Luchtige Kip-Groente Omelet. Ready in 35 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 150 g ui, in kwarten
• 1 rode paprika (ca. 150 g), in stukken
• 20 g olijfolie
• 300 g kipfilet, in blokjes van 1-2 cm
• 150 g champignons, in kwarten
• 100 g verse spinazie
• 8 grote eieren
• 50 ml melk of room
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel zwarte peper
• Verse bieslook of peterselie, fijngehakt, voor garnering

Instructions

1. Doe de ui en paprika in de mengkom. Hak 5 sec/Snelheid 5. Schraap de inhoud naar beneden met de spatel.
2. Voeg de 20 g olijfolie toe. Fruit 5 min/120°C/Snelheid 1.
3. Voeg de 300 g blokjes kipfilet toe. Bak 8 min/120°C/Snelheid 1/Achteruit draaien. Schraap de zijkanten en bodem van de mengkom naar beneden.
4. Voeg de 150 g champignons en 100 g verse spinazie toe. Bak 4 min/100°C/Snelheid 1/Achteruit draaien, of totdat de groenten geslonken zijn. Schraap opnieuw de zijkanten en bodem van de mengkom naar beneden.
5. Klop in een aparte kom de 8 grote eieren met de 50 ml melk of room, ½ theelepel zout en ¼ theelepel zwarte peper los.
6. Giet het eimengsel over de kip en groenten in de mengkom. Kook 3-5 min/90°C/Snelheid 2/Achteruit draaien, of totdat de eieren gestold zijn maar nog vochtig. De kooktijd kan variëren afhankelijk van de gewenste gaarheid.
7. Schep de luchtige kip-groente omelet direct uit de mengkom op borden. Garneer met verse bieslook of peterselie en serveer.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.