Luchtige Hangop met Perziken en Slagroom
Thermomix recipe: Luchtige Hangop met Perziken en Slagroom. Ready in 20 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 500 g hangop (of 750-1000 g volle yoghurt om zelf hangop van te maken)
- 200 ml koude slagroom (min. 30% vet)
- 20 g poedersuiker
- 2 grote eiwitten (ca. 70-80 g)
- 30 g fijne kristalsuiker
- 2-3 rijpe perziken (vers of uit blik, goed uitgelekt)
- 1 zakje vanillesuiker (optioneel)
Instructions
- Was de verse perziken, verwijder de pit en snijd ze in hapklare stukjes. Als u perziken uit blik gebruikt, laat deze dan goed uitlekken en snijd ze indien nodig. Zet de perzikstukjes in de koelkast om koud te blijven.
- Zorg dat de mengkom en de vlindergarder schoon en volledig droog zijn. Plaats de vlindergarder in de mengkom. Voeg 200 ml koude slagroom, 20 g poedersuiker en optioneel 1 zakje vanillesuiker toe. Klop 30-60 sec / Snelheid 3.5, of totdat er stevige pieken ontstaan. Controleer regelmatig om overkloppen te voorkomen. Verwijder de vlindergarder en schep de slagroom over in een aparte kom. Zet deze in de koelkast.
- Reinig en droog de mengkom en de vlindergarder grondig. Plaats de vlindergarder in de mengkom. Voeg 2 grote eiwitten toe. Klop 3 min / Snelheid 3.5, of totdat er zachte pieken ontstaan. Voeg tijdens de laatste minuut van het kloppen geleidelijk 30 g fijne kristalsuiker toe via de opening in het deksel, en klop door totdat er stevige, glanzende pieken ontstaan (nog 1-2 min / Snelheid 3.5). Verwijder de vlindergarder en schep het opgeklopte eiwit over in een aparte kom.
- Spatel de opgeklopte slagroom voorzichtig door de hangop. Spatel vervolgens het opgeklopte eiwit er luchtig doorheen, probeer zoveel mogelijk luchtigheid te behouden.
- Verdeel het hangopmengsel over 4 dessertglazen of schaaltjes. Verdeel de koude perzikstukjes erover. Serveer direct of bewaar kort in de koelkast.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.