Luchtig Roerei met Groenten en Kaas

Thermomix recipe: Luchtig Roerei met Groenten en Kaas. Ready in 25 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 8 grote eieren
• 50 ml melk
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 20 g boter
• 1 kleine ui, gepeld en gehalveerd
• 100 g rode paprika, in stukken
• 50 g verse spinazie
• 50 g geraspte kaas (bijv. Goudse kaas of cheddar)

Instructions

1. Doe de ui en paprika in de mengkom. Hak 3 sec/Snelheid 5. Schraap de ingrediënten naar beneden met de spatel.
2. Voeg de boter toe. Fruit 5 min/120°C/Snelheid 1 (Linksom).
3. Voeg de spinazie toe aan de mengkom. Fruit 2 min/120°C/Snelheid 1 (Linksom). Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen.
4. Klop in een aparte kom de eieren los met de melk, zout en peper.
5. Plaats de vlinder in de mengkom. Voeg het eimengsel toe. Gaar 8 min/90°C/Snelheid 2 (Linksom).
6. Pauzeer en schraap de zijkanten en bodem van de kom met de spatel. Controleer de consistentie en gaar nog 2-4 min/90°C/Snelheid 2 (Linksom) indien nodig, totdat het roerei naar wens is.
7. Voeg de geraspte kaas toe. Meng 1 min/90°C/Snelheid 1 (Linksom) om de kaas te laten smelten en het roerei te laten rusten.
8. Serveer het roerei direct.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.