Luchtig Biscuitdeeg
Thermomix recipe: Luchtig Biscuitdeeg. Ready in 15 minutes. Serves 8. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 4 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 120 g fijne kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker (8 g)
- 120 g bloem
- 1 snufje zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 170°C (hetelucht) of 180°C (boven- en onderwarmte). Bekleed een springvorm (Ø 20-22 cm) met bakpapier op de bodem en vet de randen licht in.
- Zorg ervoor dat de mengkom brandschoon en vetvrij is. Plaats de vlinder in de mengkom.
- Voeg de 4 eieren, 120 g fijne kristalsuiker en 1 zakje vanillesuiker toe aan de mengkom. Klop 6-8 min / 37°C / Snelheid 4, of tot het mengsel licht, luchtig en verdrievoudigd in volume is.
- Verwijder de vlinder uit de mengkom.
- Voeg de 120 g bloem en 1 snufje zout toe aan de mengkom. Spatel voorzichtig door het eimengsel met behulp van de spatel, of meng 4 sec / Snelheid 2 / Achteruit draaien, om de luchtigheid te behouden.
- Giet het biscuitdeeg onmiddellijk in de voorbereide springvorm. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
- Bak het biscuitdeeg in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Open de ovendeur niet tijdens het bakken, vooral niet in de eerste 20 minuten.
- Laat het biscuitdeeg 5-10 minuten afkoelen in de vorm voordat je het op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.