Lichte Groentesoep met Komkommer, Wortel en Sla
Thermomix recipe: Lichte Groentesoep met Komkommer, Wortel en Sla. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 ui (ongeveer 150 g), gepeld en gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 15 g olijfolie
- 200 g wortels, geschild en in stukken
- 100 g stengelbleekselderij, in stukken
- 150 g aardappel, geschild en in stukken
- 1 komkommer (ongeveer 250 g), geschild, ontzaad en in stukken
- 100 g sla (bijv. Romeinse sla of ijsbergsla), grof gescheurd
- 1000 ml groentebouillon
- ½ theelepel zout (of naar smaak)
- ¼ theelepel zwarte peper (of naar smaak)
- Verse peterselie of bieslook, fijngehakt, voor garnering (optioneel)
Instructions
- Doe de ui en knoflook in de mengbeker. Hak 3 sec / Speed 5. Schraap indien nodig de zijkanten naar beneden.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit 5 min / 120°C / Speed 1.
- Voeg de wortels, bleekselderij en aardappel toe. Fruit 3 min / 100°C / Speed 1.
- Voeg de groentebouillon, zout en peper toe. Plaats het kookmandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping mogelijk te maken. Kook 15 min / 100°C / Speed 1.
- Pauzeer de Thermomix en schraap de zijkanten en de bodem van de mengbeker schoon met de spatel. Controleer de gaarheid van de groenten. Voeg de komkommer en sla toe. Kook nogmaals 3 min / 90°C / Speed 1.
- Zet de snelheid geleidelijk hoger en pureer de soep 1 min / Speed 5-10, tot een gladde consistentie. Begin op Speed 5 en verhoog langzaam naar Speed 10.
- Proef de soep en voeg indien nodig extra zout of peper toe. Warm indien nodig nog 1 min / 90°C / Speed 1 op om de smaken te laten settelen en aanhechten te voorkomen.
- Serveer de soep warm, eventueel gegarneerd met verse peterselie of bieslook.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.