Lentejas de Mamá
Thermomix recipe: Lentejas de Mamá. Ready in 50 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 350 g lentejas pardinas (peso en seco, remojadas en agua durante 8 horas)
- 100 g zanahoria, sin piel
- 200 g patata, sin piel
- 100 g cebolla
- 3 dientes de ajo
- 85 g pimiento verde italiano
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- 60 g tomate natural triturado
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce
- 1000 g caldo de carne (o agua y 1 pastilla de caldo)
- 90 g jamón serrano o chorizo en tacos pequeños
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Perejil picado fresco, para servir
Instructions
- Asegúrese de que las lentejas han sido remojadas durante al menos 8 horas. Escúrralas y reserve.
- Ponga en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde. Trocee 4 seg/Velocidad 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Añada el aceite de oliva. Sofría 7 min/120°C/Velocidad 1 (con giro inverso si el pimiento es muy grande).
- Incorpore el tomate natural triturado y el pimentón dulce. Cocine 2 min/100°C/Velocidad 1 (con giro inverso).
- Añada al vaso las lentejas escurridas, la zanahoria cortada en rodajas, la patata cortada en trozos medianos, los tacos de jamón serrano o chorizo, la hoja de laurel y el caldo de carne. Sazone con sal al gusto.
- Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para evitar salpicaduras y permitir la evaporación. Cocine 30 min/95°C/Velocidad 2 (con giro inverso).
- A mitad de la cocción (aproximadamente a los 15 minutos), pause la máquina, retire la tapa y, con la espátula, raspe el fondo y las paredes del vaso para asegurar que nada se pegue y que las lentejas se cocinen de manera uniforme. Verifique la consistencia y añada un poco más de líquido caliente si fuera necesario. Vuelva a colocar el cestillo y continúe la cocción.
- Una vez finalizado el tiempo, retire la hoja de laurel. Deje reposar las lentejas en el vaso 1 min/90°C/Velocidad 1 (con giro inverso) para que los sabores se asienten y evitar que se peguen.
- Sirva las lentejas calientes, espolvoreadas con perejil picado fresco.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.