Lentejas Caseras con Verduras y Jamón
Thermomix recipe: Lentejas Caseras con Verduras y Jamón. Ready in 55 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 260 g lentejas pardinas (peso en seco, remojadas 8 horas y escurridas)
- 75 g zanahoria, pelada y en trozos
- 150 g patata, pelada y en trozos de 2-3 cm
- 75 g cebolla, en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 65 g pimiento verde italiano, en trozos
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 45 g tomate natural triturado
- 1 cucharada de postre de pimentón dulce
- 675 g caldo de carne (o agua y 1/2 pastilla de caldo)
- 70 g jamón serrano en tacos pequeños
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado, para servir
Instructions
- Ponga en el vaso la zanahoria, la patata, la cebolla, los ajos y el pimiento verde. Trocee 4 seg/vel 5.
- Añada el aceite de oliva. Sofría 8 min/120°C/vel 1 (giro inverso).
- Incorpore el tomate triturado y el pimentón dulce. Sofría 2 min/100°C/vel 1 (giro inverso).
- Añada las lentejas escurridas, el caldo de carne, el jamón serrano, la hoja de laurel y una pizca de sal. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para favorecer la evaporación.
- Programe 30 min/95°C/vel 2 (giro inverso). A mitad de la cocción (aprox. a los 15 minutos), pause la máquina, retire el cestillo, raspe las paredes y el fondo del vaso con la espátula para asegurar que no se pegue y mezcle bien. Vuelva a colocar el cestillo y continúe la cocción.
- Una vez finalizado el tiempo, compruebe la cocción de las lentejas y la patata. Si fuera necesario, cocine unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Retire la hoja de laurel.
- Antes de servir, mezcle suavemente 1 min/90°C/vel 1 (giro inverso) para asentar los sabores y evitar que se peguen al fondo.
- Sirva inmediatamente, espolvoreadas con perejil fresco picado.
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