Kung Pao Kip

Thermomix recipe: Kung Pao Kip. Ready in 35 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 250 g kipfilet, in blokjes van 2 cm
• 1 el sojasaus (voor marinade)
• 1 tl maïzena (voor marinade)
• 1 tl sesamolie (voor marinade)
• 1 el sojasaus (voor saus)
• 1 el hoisinsaus
• 1 el rijstazijn
• 1 tl suiker
• ½ tl maïzena (voor saus)
• 2 el water (voor saus)
• Snufje witte peper
• 20 g pinda's, ongezouten
• 10 g gedroogde rode chilipepers (of 1-2 verse rode pepers, in ringetjes)
• 15 g verse gember, geschild, in plakjes
• 2 teentjes knoflook, gepeld
• 20 g arachideolie
• 1 rode paprika, in blokjes
• 2 lente-uitjes, in ringetjes

Instructions

1. Snijd de kipfilet in blokjes van 2 cm. Meng in een kom met 1 eetlepel sojasaus, 1 theelepel maïzena en 1 theelepel sesamolie. Laat minimaal 15 minuten marineren.
2. Meng in een kleine kom voor de saus: 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel hoisinsaus, 1 eetlepel rijstazijn, 1 theelepel suiker, ½ theelepel maïzena, 2 eetlepels water en een snufje witte peper. Zet apart.
3. Doe de gember en knoflook in de mengkom. Hak 3 sec/Snelheid 7. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
4. Voeg de gedroogde rode chilipepers en 20 g arachideolie toe aan de mengkom. Bak 3 min/120°C/Snelheid 1.
5. Voeg de gemarineerde kipblokjes toe aan de mengkom. Bak 5 min/120°C/Snelheid 1/Achteruit draaien.
6. Voeg de rode paprika in blokjes toe. Bak 3 min/120°C/Snelheid 1/Achteruit draaien.
7. Giet de voorbereide saus in de mengkom. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen. Kook 4 min/95°C/Snelheid 2/Achteruit draaien.
8. Voeg de pinda's en de helft van de lente-uitjes toe aan de mengkom. Meng 1 min/90°C/Snelheid 1/Achteruit draaien.
9. Serveer direct, gegarneerd met de overige lente-uitjes. Lekker met gestoomde rijst.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.