Kuetiaw Goreng Sapi Spesial

Thermomix recipe: Kuetiaw Goreng Sapi Spesial. Ready in 35 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 300 g daging sapi has dalam, iris tipis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt lada putih bubuk
• 500 g kuetiaw basah, pisahkan agar tidak lengket
• 3 siung bawang putih
• 30 g bawang merah (sekitar 2-3 siung)
• 30 g minyak goreng
• 100 g sawi hijau atau pakcoy, potong-potong
• 100 g tauge
• 2 butir telur (opsional)
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt lada putih bubuk
• Garam secukupnya (jika perlu)

Instructions

1. Masukkan daging sapi yang sudah diiris tipis ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdm kecap asin, 1 sdt minyak wijen, dan 1/2 sdt lada putih bubuk. Aduk rata dan sisihkan untuk marinasi selama minimal 15 menit.
2. Masukkan bawang putih dan bawang merah ke dalam mangkuk Thermomix. Cincang 5 detik/Speed 5. Sisihkan.
3. Masukkan 30 g minyak goreng ke dalam mangkuk Thermomix. Panaskan 2 menit/120°C/Speed 1.
4. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam mangkuk. Tumis 4 menit/120°C/Speed 1 (Reverse). Angkat daging sapi, sisihkan. Jangan bersihkan mangkuk.
5. Masukkan bawang putih dan bawang merah cincang yang sudah disisihkan ke dalam mangkuk. Tumis 3 menit/120°C/Speed 1. Gunakan spatula untuk membantu jika perlu.
6. Tambahkan sawi hijau atau pakcoy dan tauge ke dalam mangkuk. Tumis 2 menit/120°C/Speed 1 (Reverse).
7. Masukkan kuetiaw basah, kecap manis, saus tiram, 1 sdt kecap asin, dan 1/2 sdt lada putih bubuk. Masukkan kembali daging sapi yang sudah ditumis. Aduk 3 menit/100°C/Speed 1 (Reverse). Letakkan keranjang pengukus di atas tutup mangkuk untuk mencegah cipratan.
8. Jika menggunakan telur, masukkan telur ke dalam mangkuk melalui lubang tutup. Aduk perlahan dengan spatula melalui lubang tutup, lalu aduk kembali 1 menit/90°C/Speed 1 (Reverse).
9. Kikis sisi dan dasar mangkuk dengan spatula untuk memastikan semua bahan tercampur rata dan tidak ada yang lengket. Periksa kekentalan dan bumbui dengan garam jika perlu.
10. Aduk kembali 1 menit/90°C/Speed 1 (Reverse) untuk memastikan semua bumbu meresap dan kuetiaw matang sempurna.
11. Sajikan kuetiaw goreng sapi selagi hangat.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.