Kruimelvlaai met Romige Vanillevulling
Thermomix recipe: Kruimelvlaai met Romige Vanillevulling. Ready in 65 minutes. Serves 10. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 300 g bloem (type 405)
- 150 g koude boter, in blokjes
- 100 g suiker
- 8 g vanillesuiker (1 zakje)
- 1 snufje zout
- 1 ei (maat M)
- 500 ml melk
- 2 eidooiers
- 70 g suiker
- 40 g maïzena
- 8 g vanillesuiker (1 zakje) of 1 tl vanille-extract
Instructions
- Verwarm de oven voor op 170°C (boven-/onderwarmte). Vet een springvorm (Ø 24-26 cm) in en bestuif licht met bloem.
- Doe de bloem, koude boter in blokjes, 100 g suiker, 8 g vanillesuiker, zout en het ei in de mengkom.
- Meng 20 seconden / stand 5 tot een kruimelig deeg ontstaat. Schraap indien nodig de zijkanten van de mengkom naar beneden en meng nogmaals 5 seconden / stand 5.
- Haal ongeveer tweederde van het deeg uit de mengkom en druk dit gelijkmatig uit op de bodem en langs de randen van de voorbereide springvorm. Zet de springvorm even apart.
- Plaats het resterende een derde van het deeg in de koelkast.
- Voeg, zonder de mengkom te reinigen, de melk, eidooiers, 70 g suiker, maïzena en 8 g vanillesuiker of vanille-extract toe aan de mengkom.
- Kook de vanillevulling 9 minuten / 90°C / stand 3. Controleer de dikte; als de vulling nog te dun is, kook dan nog 1-2 minuten / 90°C / stand 3.
- Giet de hete vanillevulling onmiddellijk op de deegbodem in de springvorm.
- Haal het resterende deeg uit de koelkast en verkruimel dit gelijkmatig over de vanillevulling.
- Bak de kruimelvlaai 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de kruimels goudbruin zijn en de vulling gestold is.
- Laat de kruimelvlaai volledig afkoelen in de springvorm voordat je deze aansnijdt en serveert. De vlaai is het lekkerst als deze goed gekoeld is.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.