Krokante Kip uit de Oven (KFC Stijl)

Thermomix recipe: Krokante Kip uit de Oven (KFC Stijl). Ready in 50 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 800 g kippendijen of drumsticks, zonder vel
• 250 ml karnemelk
• 1 el hete saus (bijv. Tabasco of Sriracha)
• 200 g bloem
• 50 g maïzena
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl zout (voor marinade)
• 0.5 tl zwarte peper (voor marinade)
• 1 el paprikapoeder
• 1 el knoflookpoeder
• 1 el uienpoeder
• 1 tl cayennepeper
• 1 tl gedroogde oregano
• 1 tl gedroogde tijm
• 1 tl witte peper
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl selderijzout
• 1 tl mosterdpoeder
• 0.5 tl gemberpoeder
• Olie, om te besprenkelen of sprayen

Instructions

1. Dep de kippendijen of drumsticks droog met keukenpapier. Snijd eventueel grotere stukken kip in tweeën voor een gelijkmatige garing.
2. Voeg alle kruiden (paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, gedroogde oregano, gedroogde tijm, witte peper, zwarte peper, selderijzout, mosterdpoeder en gemberpoeder) toe aan de mengkom. Meng 10 sec/Snelheid 4. Haal de helft van het kruidenmengsel uit de mengkom en zet apart.
3. Bereid de bloemcoating: Voeg 200 g bloem, 50 g maïzena, 1 tl bakpoeder en de resterende helft van het kruidenmengsel toe aan de mengkom. Meng 15 sec/Snelheid 4. Haal de bloemcoating uit de mengkom en doe deze in een diep bord of schaal.
4. Maak de karnemelkmix: Spoel de mengkom kort om. Voeg 250 ml karnemelk, 1 el hete saus, 1 tl zout en 0.5 tl zwarte peper toe aan de mengkom. Meng 10 sec/Snelheid 3. Giet de karnemelkmix in een andere schaal of afsluitbare zak.
5. Marineer de kip: Doe de kippenstukken in de schaal (of zak) met de karnemelkmix. Zorg dat alle kip goed bedekt is. Laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast, of langer voor meer smaak (tot 4 uur).
6. Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht) of de airfryer op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet het mandje van de airfryer licht in.
7. Paneer de kip: Haal de kippenstukken één voor één uit de karnemelkmix, laat overtollige marinade eraf druipen. Wentel de kip vervolgens grondig door de bloemcoating, druk goed aan zodat de bloem overal hecht. Herhaal dit voor alle kippenstukken.
8. Bak de kip: Leg de gepaneerde kipstukken op de voorbereide bakplaat of in het airfryermandje. Besprenkel of bespray de kip licht met olie voor extra krokantheid.
9. Gaar de kip: Bak de kip 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of 20-25 minuten in de airfryer, tot de kip goudbruin en gaar is en een interne temperatuur van 74°C heeft bereikt. Draai de kip halverwege om voor een gelijkmatige garing en krokantheid.
10. Laat rusten en serveer: Haal de kip uit de oven/airfryer en laat 5 minuten rusten voordat je serveert.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.