Krokante Champignontaart met Amandel en Kaas
Thermomix recipe: Krokante Champignontaart met Amandel en Kaas. Ready in 55 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 130 g Emmentaler, in stukken
- 2 sjalotjes, gepeld
- 1 teentje knoflook, gepeld
- 20 g olijfolie
- 400 g gemengde paddenstoelen (bijv. kastanje, shiitake, oesterzwam), schoongemaakt en in plakjes
- Snufje peper
- Snufje zout
- 30 g amandelschilfers
- 1 bosje bieslook, fijngesneden
- 1 rol bladerdeeg of hartige taartdeeg (ca. 270 g)
- 1 eetlepel zure room
- Handvol rucola
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een springvorm (ca. 22 cm diameter) licht in of bekleed met bakpapier.
- Doe de Emmentaler in de mengkom. Rasp 10 sec / Speed 7. Haal uit de mengkom en zet apart.
- Doe de sjalotjes en knoflook in de mengkom. Hak 5 sec / Speed 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden met de spatel.
- Voeg de olijfolie toe aan de mengkom. Fruit 3 min / 120°C / Speed 1.
- Voeg de in plakjes gesneden paddenstoelen, peper en zout toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om verdamping te bevorderen. Bak 10-12 min / 120°C / linksom draaien / Speed 1, of tot het meeste vocht is verdampt en de paddenstoelen lichtbruin zijn. Schraap halverwege de zijkanten naar beneden en controleer de vochtigheid.
- Voeg 15 g van de amandelschilfers toe aan de mengkom. Bak nogmaals 5 min / 120°C / linksom draaien / Speed 1, met het stoommandje op het deksel.
- Haal de paddenstoelenmix uit de mengkom en doe deze in een grote kom. Zet apart.
- Doe de bieslook in de mengkom. Hak 3 sec / Speed 5. Voeg de gehakte bieslook en de helft van de geraspte Emmentaler (65 g) toe aan de paddenstoelenmix. Roer goed door met een spatel.
- Bekleed de springvorm met het bladerdeeg. Verdeel de paddenstoelenmix gelijkmatig over het deeg.
- Bestrooi de taart met de resterende geraspte Emmentaler (65 g) en de resterende amandelschilfers (15 g). Besprenkel licht met een beetje olijfolie.
- Bak de taart 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de korst goudbruin en krokant is en de vulling gestold.
- Laat de taart 5 minuten rusten. Werk af met een eetlepel zure room en een handvol rucola. Serveer onmiddellijk.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.