Knapperige Lukken Wafels
Thermomix recipe: Knapperige Lukken Wafels. Ready in 20 minutes. Serves 40. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 125 g ongezouten boter, in stukjes
- 125 g fijne suiker
- 65 g lichte kandijsuiker
- 50 ml melk
- 1 g zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eidooier
- 250 g bloem
- Boter, extra, om in te vetten (voor wafelijzer)
Instructions
- Voeg de 125 g boter, 125 g fijne suiker en 65 g lichte kandijsuiker toe aan de mengkom. Smelt 3 min / 70°C / Snelheid 2.
- Voeg de 50 ml melk, 1 g zout, 1 theelepel vanille-extract en 1 eidooier toe aan de mengkom. Meng 10 sec / Snelheid 3.
- Voeg de 250 g bloem toe aan de mengkom. Meng 20 sec / Snelheid 4, of tot een samenhangend deeg ontstaat. Schraap indien nodig de zijkanten van de mengkom naar beneden en meng nogmaals 5 sec / Snelheid 4.
- Haal het deeg uit de mengkom, vorm tot een bal en wikkel in plasticfolie. Laat minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verdeel het deeg in porties van 15-20 g en rol er kleine balletjes van.
- Verwarm een ondiep, fijn gewafeld wafelijzer en vet het licht in met boter. Leg 2-3 deegballetjes in het wafelijzer en bak ze goudbruin en knapperig.
- Haal de lukken uit het wafelijzer en laat ze afkoelen op een taartrooster. Bewaar de afgekoelde lukken in een goed afgesloten blikken trommel of doos om ze knapperig te houden.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.