Klasyczne Madeleine Cytrynowe
Thermomix recipe: Klasyczne Madeleine Cytrynowe. Ready in 32 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 120 g masła, plus dodatkowe do posmarowania formy
- 120 g cukru drobnego
- 2 duże jajka
- Skórka otarta z 1 cytryny
- Sok z 1 cytryny
- 120 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Instructions
- W czystej i suchej misie Thermomix umieść 20 g masła. Rozpuść 2 min 30 sek / 80°C / obr. 2.
- Posmaruj wnętrza formy na 12 madlenek rozpuszczonym masłem, a następnie oprósz każde wgłębienie odrobiną mąki, strzepując nadmiar. Umieść formę w lodówce do schłodzenia.
- Do misy Thermomix dodaj pozostałe 100 g masła. Rozpuść 2 min / 80°C / obr. 2. Przelej rozpuszczone masło do małej miseczki i odstaw do ostygnięcia.
- Włóż motylek do misy. Dodaj 120 g cukru drobnego, 2 jajka, skórkę otartą z 1 cytryny i sok z 1 cytryny. Ubijaj 5 min / 37°C / obr. 3.
- Wyjmij motylek. Dodaj 120 g mąki pszennej i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Wymieszaj 10 sek / obr. 3.
- Dodaj wcześniej roztopione i lekko ostudzone masło. Wymieszaj 15 sek / obr. 3.
- Przełóż ciasto do miski, przykryj folią spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę (lub do 12 godzin). To kluczowe dla uzyskania charakterystycznego "garbka".
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg 180°C). Wyjmij schłodzoną formę z lodówki.
- Napełnij każde wgłębienie w formie na madlenki ciastem do około 3/4 wysokości.
- Piecz przez 10-12 minut, aż madlenki będą złociste na brzegach i wyrosną z charakterystycznym "garbkiem".
- Wyjmij madlenki z formy natychmiast po upieczeniu i ostudź na kratce.
- Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.