Klassische Erdbeer-Marmelade
Thermomix recipe: Klassische Erdbeer-Marmelade. Ready in 30 minutes. Serves 5. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1000 g frische Erdbeeren, geputzt und geviertelt
- 1000 g Gelierzucker 1:1
- 20 g Zitronensaft (ca. 1/2 Zitrone)
Instructions
- Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Beiseite stellen.
- Den Mixtopf gründlich reinigen und trocknen. Die vorbereiteten Erdbeeren in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf den Vorgang wiederholen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen (stückig oder feiner).
- Den Gelierzucker und den Zitronensaft zu den Erdbeeren in den Mixtopf geben. Alles gut mit dem Spatel vermischen.
- Das Garkörbchen anstelle des Messbechers auf den Mixtopfdeckel stellen, um Spritzer zu vermeiden und die Verdunstung zu ermöglichen. Die Mischung 12 Min. / 100°C / Stufe 1 (Linkslauf) kochen.
- Nach der Kochzeit eine Gelierprobe machen: Einen Teelöffel der Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn die Marmelade nach kurzer Zeit fest wird, ist sie fertig. Falls nicht, weitere 2-3 Min. / 100°C / Stufe 1 (Linkslauf) kochen.
- Um ein Anhaften am Boden zu verhindern und die Konsistenz zu stabilisieren, die Marmelade für die letzten 1 Min. / 90°C / Stufe 1 (Linkslauf) rühren.
- Die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend umdrehen und abkühlen lassen.
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