Klassische Eierkuchen

Thermomix recipe: Klassische Eierkuchen. Ready in 25 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 250 g Weizenmehl Type 405
• 30 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 500 ml Milch
• 3 Eier (Größe M)
• Butter oder Öl zum Braten

Instructions

1. Mehl, Zucker und Salz in den Mixtopf geben. 10 Sek. / Stufe 4 vermischen.
2. Milch und Eier hinzufügen. 20 Sek. / Stufe 5 zu einem glatten Teig verrühren. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 10 Sek. / Stufe 5 verrühren.
3. Den Teig ca. 10 Minuten im Mixtopf ruhen lassen.
4. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Butter oder Öl hineingeben.
5. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen.
6. Die Eierkuchen ca. 2-3 Minuten pro Seite goldbraun backen, bis sie gar sind. Die Pfanne sollte nicht zu heiß sein, um ein Anbrennen zu vermeiden.
7. Die fertigen Eierkuchen auf einem Teller stapeln und warm halten, während die restlichen Eierkuchen gebacken werden.
8. Mit Puderzucker bestreuen oder mit Apfelmus servieren.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.