Klassieke Worteltaart met Roomkaasglazuur
Thermomix recipe: Klassieke Worteltaart met Roomkaasglazuur. Ready in 60 minutes. Serves 8. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 250 g wortels, geschild en in stukken
- 50 g walnoten (optioneel)
- 200 g bloem
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda (natriumbicarbonaat)
- 2 tl gemalen kaneel
- 0.5 tl gemalen nootmuskaat
- Snufje zout
- 2 grote eieren
- 150 g bruine suiker
- 120 g zonnebloemolie
- 1 tl vanille-extract
- Voor het roomkaasglazuur:
- 100 g roomkaas (volvet, koud)
- 50 g ongezouten boter (op kamertemperatuur)
- 150 g poedersuiker
- 0.5 tl vanille-extract
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht 160°C). Vet een springvorm (Ø 20-22 cm) in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Doe de 250 g geschilde wortels in de mengkom. Hak 5 sec/Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden. Herhaal indien nodig tot de wortels fijn geraspt zijn. Haal de wortels uit de mengkom en zet apart.
- Doe de 50 g walnoten (indien gebruikt) in de mengkom. Hak 3 sec/Snelheid 6. Haal de walnoten uit de mengkom en zet apart.
- Voeg de 200 g bloem, 2 tl bakpoeder, 1 tl baking soda, 2 tl kaneel, 0.5 tl nootmuskaat en een snufje zout toe aan de mengkom. Meng 10 sec/Snelheid 3. Haal het bloemmengsel uit de mengkom en zet apart.
- Voeg de 2 grote eieren, 150 g bruine suiker, 120 g zonnebloemolie en 1 tl vanille-extract toe aan de mengkom. Meng 30 sec/Snelheid 4.
- Voeg het apart gezette bloemmengsel toe aan de mengkom. Meng 15 sec/Snelheid 3. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden en meng nogmaals 10 sec/Snelheid 3.
- Voeg de geraspte wortels en gehakte walnoten toe aan de mengkom. Meng 10 sec/Snelheid 2 (linksomdraai) om de ingrediënten voorzichtig te combineren zonder de wortels te fijn te hakken.
- Giet het beslag in de voorbereide springvorm en bak 35-40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cake volledig afkoelen op een rooster voordat je het glazuur aanbrengt.
- Maak het roomkaasglazuur: Zorg dat de mengkom schoon en droog is. Plaats de vlinder in de mengkom. Voeg de 50 g boter (op kamertemperatuur) en 100 g koude roomkaas toe. Klop 1 min/Snelheid 3.5. Schraap de zijkanten naar beneden.
- Voeg de 150 g poedersuiker en 0.5 tl vanille-extract toe. Klop 30-45 sec/Snelheid 3.5, tot een glad en romig glazuur ontstaat.
- Zodra de worteltaart volledig is afgekoeld, verdeel je het roomkaasglazuur gelijkmatig over de bovenkant van de taart.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.