Klassieke Vanillecake

Thermomix recipe: Klassieke Vanillecake. Ready in 65 minutes. Serves 10. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 200 g ongezouten boter, zacht
• 200 g kristalsuiker
• 4 grote eieren
• 200 g zelfrijzend bakmeel
• 1 zakje vanillesuiker (of 1 tl vanille-extract)
• 50 ml melk
• Snufje zout
• Poedersuiker (optioneel, voor garnering)

Instructions

1. Verwarm de oven voor op 170°C (hetelucht) of 180°C (boven- en onderwarmte). Vet een cakevorm (ca. 24 cm) in en bestuif licht met bloem, of bekleed met bakpapier.
2. Plaats de vlinder in de mengbeker. Voeg 200 g zachte boter en 200 g kristalsuiker toe. Klop 3 min/Snelheid 3.5 tot een licht en romig mengsel.
3. Voeg één voor één de 4 eieren toe via de opening in het deksel, met 30 seconden tussen elk ei, terwijl de Thermomix draait op 2 min/Snelheid 3.5. Schraap indien nodig tussendoor de zijkanten naar beneden.
4. Verwijder de vlinder. Voeg 200 g zelfrijzend bakmeel, 1 zakje vanillesuiker (of 1 tl vanille-extract) en een snufje zout toe. Meng 10 sec/Snelheid 3.
5. Voeg 50 ml melk toe. Meng nogmaals 5 sec/Snelheid 3, of tot net gecombineerd. Schraap de zijkanten van de mengbeker naar beneden en meng indien nodig nog 2-3 seconden op Snelheid 3. Overmix het beslag niet.
6. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm. Bak 45-55 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een houten prikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
7. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster stort om volledig af te koelen.
8. Bestrooi eventueel met poedersuiker voor het serveren.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.