Klassieke Vanille Biscuitcake met Room en Jam
Thermomix recipe: Klassieke Vanille Biscuitcake met Room en Jam. Ready in 55 minutes. Serves 8. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 200 g ongezouten boter, zacht, in blokjes
- 200 g fijne kristalsuiker
- 4 grote eieren (ca. 60 g per stuk)
- 200 g zelfrijzend bakmeel (of 200 g bloem + 2 tl bakpoeder)
- 1 tl vanille-extract
- Een snufje zout
- 200 ml slagroom, koud
- 2 el poedersuiker
- 150 g aardbeienjam (of andere jam naar keuze)
- 1 el poedersuiker, extra, voor de afwerking
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C). Vet twee springvormen (Ø 20-22 cm) in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Plaats de vlinder in de mengbeker. Voeg de zachte boter (200 g) en fijne kristalsuiker (200 g) toe. Klop 3 min/Snelheid 3.5 tot het licht en luchtig is.
- Voeg één voor één de eieren (4 stuks) toe via de opening in het deksel, terwijl de Thermomix draait op 1 min/Snelheid 3.5. Wacht telkens tot het ei volledig is opgenomen voordat u het volgende toevoegt. Voeg het vanille-extract (1 tl) toe.
- Verwijder de vlinder. Voeg het zelfrijzend bakmeel (200 g) en een snufje zout toe. Meng 15 sec/Snelheid 3, of tot net gecombineerd. Schraap indien nodig de zijkanten van de mengbeker naar beneden en meng nogmaals 5 sec/Snelheid 3. Overmix het beslag niet.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee voorbereide springvormen. Bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cakes 5 minuten afkoelen in de vormen, stort ze dan op een rooster en laat ze volledig afkoelen.
- Maak de mengbeker schoon en zorg dat deze volledig droog en koud is. Plaats de vlinder in de mengbeker. Voeg de koude slagroom (200 ml) en poedersuiker (2 el) toe. Klop op Snelheid 3-4, zonder tijd in te stellen, totdat de room stijf is. Blijf erbij en controleer regelmatig om overkloppen te voorkomen.
- Plaats één afgekoelde cake op een serveerschaal. Bestrijk deze royaal met de aardbeienjam (150 g). Verdeel de geklopte slagroom erover.
- Plaats de tweede cake erbovenop. Bestrooi de bovenkant van de cake met extra poedersuiker (1 el) met behulp van een zeef.
- Serveer direct of bewaar in de koelkast.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.