Klassieke Vanille Biscuit met Slagroomvulling

Klassieke Vanille Biscuit met Slagroomvulling

Thermomix recipe: Klassieke Vanille Biscuit met Slagroomvulling. Ready in 55 minutes. Serves 8. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 170°C (hetelucht) of 180°C (boven-/onderwarmte). Bekleed de bodem van een springvorm (Ø 20-22 cm) met bakpapier en vet de zijkanten licht in.
  2. Plaats de vlinder in de mengbeker. Voeg 4 eieren (kamertemperatuur) en 120 g kristalsuiker toe. Klop 6 min / 37°C / Snelheid 4. Klop daarna nogmaals 6 min / Snelheid 4 (zonder temperatuur) tot een licht en luchtig mengsel.
  3. Verwijder de vlinder. Voeg 120 g bloem, 1 tl vanille-extract en 1 snufje zout toe. Meng 10 sec / Snelheid 3. Schraap indien nodig de zijkanten van de mengbeker naar beneden en meng nogmaals 5 sec / Snelheid 3. Zorg ervoor dat het beslag luchtig blijft.
  4. Giet het beslag voorzichtig in de voorbereide springvorm. Bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
  5. Laat de biscuit 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je deze op een rooster plaatst om volledig af te koelen. Dit is cruciaal voordat je de cake vult.
  6. Zorg ervoor dat de mengbeker en vlinder brandschoon en vetvrij zijn. Plaats de vlinder in de mengbeker. Voeg 400 ml ijskoude slagroom, 50 g poedersuiker en 1 tl vanille-extract toe. Klop 1-2 min / Snelheid 3-4, of tot de slagroom stijf is. Blijf erbij en controleer de consistentie om overkloppen te voorkomen.
  7. Snijd de volledig afgekoelde biscuit horizontaal doormidden, zodat je twee gelijke lagen krijgt. Verdeel de geklopte slagroom gelijkmatig over de onderste laag. Plaats de bovenste laag erop.
  8. Snijd de cake in punten en serveer direct.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.